怎么熬骨头汤又白又浓？骨头汤怎样才能熬成乳白色

今天给各位分享怎么熬骨头汤又白又浓的知识，其中也会对怎么熬骨头汤又白又浓进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

大棒骨怎么炖出浓白汤啊?详细点谢谢

准备材料大棒骨500克、玉米1个、胡萝卜段100克、料酒10克、蒜瓣适量、盐3克 一、凉水入锅，焯水去血沫。 二、清水煮沸，倒入猪肋排，加料酒和蒜瓣。 三、大火煮沸。 四、转小火煮30分钟。 五、倒入玉米和胡萝卜，小火煮20分钟。 六、加盐，小火煮20分钟。 七、装碗即可食用。

大骨汤怎么熬才能变白

大骨汤怎么熬才好喝，大骨汤怎么做，大骨汤这样熬才香美食，农村，农民，农业，美味，小吃，家常菜，农家菜，烹饪技巧，美食食谱，烹饪技巧 ，农村美食，特色菜谱，厨师长，美味，味道，流口水，舌尖，味蕾

高汤怎么能熬白

高汤怎么才能熬的又白又鲜？老刘教你饭店的秘诀，原来这么简单！

白色的高汤怎么熬制？

白色高汤也叫骨头汤，一般家庭熬制方法如下 一泡骨头 骨头买回来，要用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。然后用水浸泡，清水会变红，然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。 二焯水清洗 骨头类牛肉类，鸭子，内脏等血腥比较重的都冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后清洗——温热水清洗。 三煮汤 骨头汤加点八角、几片姜，一个香葱结。2茶匙白醋。 四撇沫 汤一定要打乏，也就是彻底撇净血沫，只要是荤汤，鸡鸭鱼肉，血沫撇干净汤才干净清澈。保持最大火沸腾，勺子在锅边有沫的地方撇，撇一次等一会再撇，直到撇的没有脏的泡沫出来。 五时间 一般煲汤2-3小时，汤汁浓郁奶白。做底煮面或者拨面鱼等，比较好吃。随便丢点食材都能成就一碗美味。 值得说明的是水要一次加足，撇沫的时候会撇去一部分水，大约1碗，然后煲汤的过程虽然要小火，也得微微沸腾，电磁炉900瓦。 扩展资料 高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。 参考资料百度百科-高汤

骨头汤如何熬成乳白色

熬制出奶白色的肉高汤方法 【猪骨高汤】 【材料】猪脊骨（或棒骨）1500克、姜1块、黄酒少许、水适量。 【制作步骤】 1、猪脊骨让卖家斩成合适大小的块儿，用猪棒骨也是一样的，我比较喜欢用猪脊骨，因为在我这里，它们的价格完全相同，但猪脊骨上的肉要多一些，除了熬汤，还可以吃到肉。 2、把猪脊骨清洗干净，然后用清水浸泡出血水，期间要多换几次水，直到猪脊骨及上面的肉颜色发白，冲洗干净。 3、猪脊骨冷水下锅，水要宽，中火烧开，会有浮沫出现，及时用勺子把浮沫撇掉。 4、水开后五六分钟左右，把猪脊骨捞出。由于水宽及浮沫被及时撇掉，猪脊骨此时很干净，不用再冲洗。 5、把焯过水的猪脊骨放进一口大的不锈钢锅（不要用电炖锅或是高压锅），一次添加足量清水，把姜拍破或是切片放进去，再淋入少许黄酒（可用料酒代替）。盖上锅盖，大火烧开后转小火，火大汤会浑浊不清，然后再烧上两个小时左右。 6、锅中水烧开后一定要转成小火，以锅中微微沸腾为宜。期间最好不要总开锅盖，如果汤过少，可以增添些开水，但一定不能是冷水。这是熬制2个小时后的高汤，白色已经呈现。 7、把汤中的猪脊骨捞出，汤里的东西打捞干净。猪脊骨上的肉基本已是脱落状态，来一碟生抽，蘸而食之，美！ 8、猪骨高汤就熬好了，一次吃不完，就装进耐低温的保鲜盒，放冰箱冷冻保存。 【小贴士】 1、熬高汤时，只放姜和少许黄酒去腥就足够，不要放其他的调味料，例如花椒八角香味桂皮葱蒜之类的，会影响高汤本身的鲜美，而且这汤是不放盐的。 2、猪骨浸泡出血水和焯水是必要步骤，两个环节都不能省。 3、猪骨冷水下锅后，大火烧开后要转成小火，保持微开的状态，熬上两个小时左右，期间少开锅盖且中途忌加冷水。 4、熬好汤，我是不去掉表面的少许的油脂的，这样味更香浓，如果介意，就把它撇掉或是冷冻凝结成固体后去掉即可。 5、家常的熬高汤如此操作就够用，如果大家用棒骨来熬，记得不要把骨髓冲洗掉。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。