北京人立秋吃什么传统食物？立秋吃什么传统食物

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立秋要吃什么？

立秋是很重要的一个节气，在这一天，为了欢迎秋天的到来，向来”民以食为天的“自然不会忘记用吃来纪念这个重要的节气，不过由于我国地域广阔，各地风俗习惯不一，所以在立秋这天，纪念这个节气的吃食也各有差异。 按照老北京的习俗，在每年的立秋肯定是要吃肉食的，这也就是我们经常听到老北京人所说的”贴秋膘“。民间有句老话，叫做“夏天过后无病三分虚”，因为在漫长而且炎热的夏季里，人们常常因为天气过于炎热食欲不振，所以夏季过后，人们总会感觉体虚无力。而秋天到了，就是人们进补的好时机，为了纪念秋天到来，在秋天立秋这一天，即使再普通的老百姓家也会想办法炖一锅肉，想办法把夏天丢掉的膘给赶快补回来，所以也就有了”贴秋膘的习俗“。 可能是由于地域不同，天气状况的差异，所以南北方在立秋这天的饮食习俗大不相同，北方各地多以吃肉时进补来纪念立秋，而南方多以吃瓜果来纪念这个节气。 比如在南京一带，很早就已经有了”吃西瓜啃秋“的习俗。据说这里面还有一个故事，在很久以前，在南京一带，曾经有很多人因为在夏天不爱洗澡长出了癞痢疮，无论当地的百姓怎么烧香拜佛，求医问诊却始终都治不好，后来，有一位大富豪家的女儿不知道从哪位老神仙那里得来一个偏方，说是吃西瓜就可以治好身上长出的癞痢疮，结果大家吃了西瓜以后确实将癞痢疮给治好了，而这一天正是立秋，所以这个习俗也就延续了下来。 ，还有一些地方在立秋这一天会喝”立秋水“，比如在四川的东西部，全家老小都会在立秋这一天喝一杯”立秋水“，祈求秋来全家身体健康，还有一些地方流行喝“绿豆粥”，比如在宁波一带。总而言之，人们纪念立秋的饮食习俗也是千花百样，没有统一的规定。

立秋吃什么？有什么习俗

我是山东的。貌似立秋吃饺子。还得吃肉馅的。叫抢秋膘。这是个老说法了。现在人谁还抢膘啊，减肥还来不及呢。不过饺子还是得吃的。

北方人立秋吃什么

民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下。经过了苦夏,人们的体重大都要减少一点。秋风一起,胃口大开,想吃点好的,增加一点营养,补偿补偿夏天的损失,北方人谓之“贴秋膘”。吃味厚的美食佳肴首选吃肉,“以肉贴膘”。东北立秋要吃黄瓜。 1、山东莱西地区则流行立秋吃“渣”,就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。 2、京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。《津门杂记。岁时风俗》:立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。 3、东北,家里一般是吃饺子或者包子。大概与东北人豪爽的性格有关,我们习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子,秋天就能体格健壮,补上夏天流掉的油水。 立秋的介绍 立秋,是二十四节气中的第13个节气,每年8月7、8或9日立秋。“秋”就是指暑去凉来,意味着秋天的开始。到了立秋,梧桐树开始落叶,有“落一叶而知秋”的成语。从文字角度来看,秋字由禾与火字组成,是禾谷成熟的意思。秋季是天气由热转凉,再由凉转寒的过渡性季节,立秋是秋季的第一个节气。 立秋(autumnbegins):中国农历二十四节气之一,在每年七月初一前后(公历8月7-9日之间)。我国传统上以立秋为秋季的开始,预示着暑去凉来。每年太阳从北回归线向南返回期间到达视黄经135°时为立秋。《月令七十二候集解》:“七月节,立字解见春(立春)。秋,揪也,物于此而揪敛也。”立秋一般预示着炎热的夏天即将过去,秋天即将来临。立秋后虽然一时暑气难消,还有“秋老虎”的余威,立秋又称交秋,但总的趋势是天气逐渐凉爽。 由于全国各地气候不同,秋季开始时间也不一致。气候学上以每5天的日平均气温稳定下降到22℃以下的始日作为秋季开始,这种划分方法比较符合各地实际,但与黄河中下游立秋日期相差较大。立秋以后,我国中部地区早稻收割,晚稻移栽,大秋作物进入重要生长发育时期。古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻,一直很重视这个节气。 立秋的习俗 1、晒秋 每年立秋,随着果蔬的成熟,篁岭进入了晒秋最旺季节。晒秋是一种典型的农俗现象,具有极强的地域特色。在湖南、江西、安徽等生活在山区的村民,由于地势复杂,村庄平地极少,只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物,久而久之就演变成一种传统农俗现象。这种村民晾晒农作物的特殊生活方式和场景,逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材,并塑造出诗意般的“晒秋”称呼。 发展至今,全国不少地方的这种晒秋习俗慢慢淡化,在江西婺源的篁岭古村,晒秋已经成了农家喜庆丰收的“盛典”,篁岭晒秋被文化部评为“最美中国符号”之后,其更演变成乡村旅游提升的“图腾”和名片,每年吸引数十万人去篁岭赏秋拍摄。 2、秋忙会 秋忙会一般在农历七八月份举行,是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。有与庙会活动结合起来举办的,也有单一为了秋忙而举办的贸易大会。其目的是为了交流生产工具,变卖牲口,交换粮食以及生活用品等。其规模和夏忙会一样,设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。现今把这类集会,都叫做“经济贸易交流大会”。过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。 3、秋收互助 秋忙开始,农村普遍有“秋收互助”的习俗,你帮我我帮你,三五成群去田间,抢收已经成熟的玉米。一料玉米要搬四次:头茬、二茬、三茬、捞空茬。妇女、老人、十来岁的小孩,他们手提竹笼,一排接一排,一株接一株,挨着个儿去搬。切忌“猴子搬玉米,搬一个撂一个。”而是搬一个放在笼子里,然后放在地头玉米穗堆子里,用大车拉回家。头茬先搬已经成熟了的玉米穗,未成熟的玉米穗,留下来二茬再去搬。二茬、三茬是用同样的办法去搬。捞空茬,把剩余的玉米穗,不管老嫩、一齐搬回家中。看谁家的玉米成熟的早,先给谁家搬,既不违农时,又能颗粒归仓。 4、秋田娱乐 秋天,特别是秋忙前后,农事虽忙,秋种秋收,忙得不亦乐乎!但忙中也有乐趣,常见一些青年人和十余岁的孩子,在包谷、谷子、糜子生长起来以后,特别是包谷长成一人高,初结穗儿的时候,田间里正是他们玩耍、做戏的场所。他们把嫩包谷穗搬下来,在地下挖一孔土窑,留上烟囱,就是一个天然的土灶,然后把嫩包谷穗放进去,到处拾柴禾,包谷顶花就是很好的燃料,加火去烧。一会儿一全窑的包谷穗全被烧熟了,丰硕的包谷宴就在田间举行。他们还上树捉麻雀蛋,就地打兔子,能吃的野味很多,都可以在野地的锅里,烧制出来。有荤有素,百味俱全。他们还把打来的柿子,弄来的红苕,放在土窑洞里,温烧一个时辰,就会变成香甜的柿子。这种秋田里的乐趣,一代一代地传承下来。

立秋北方习惯吃什么？

　　【立秋传统饮食】 　　吃茄子、吃渣、吃秋桃 　　在历史流传下来的立秋节气食俗中，有“吃茄子”、“吃渣”、吃“秋桃”等。 　　民谚有立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。 　　山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。 　　杭州一带立秋流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕时把桃核丢进火炉中烧成灰烬，认为这样就可以免除一年的瘟疫。 　　这些传统的立秋食俗部分是有一定科学道理的，如吃秋桃，桃子含铁丰富，有一定的补血作用。但也有一些食俗目前不太清楚或是缺乏现代医学根据，这些东西不是说不能吃，而是说它对于立秋养生的意义有待商榷。比如吃茄子，茄子清热凉血，对夏天来说会更适合。对长青春痘、疮疖、痱子的人比较有好处，也对降低胆固醇、血液粘稠度等有一些作用。但对那些消化不好或是腹泻的人来说就是负担了。 　　所以一些传统饮食也不能盲目地吃，要因时因人而异。 　　【立秋现代饮食】 　　吃山药、白萝卜、青橄榄、麦冬和梨 　　立秋饮食上的养生主要是预防秋季腹泻或是秋燥造成的一些健康问题，推荐了以下几种立秋养生适合吃的食物。 　　山药又叫土薯、淮山、淮山药等。性平，味甘，入肺、脾、肾经。有健脾，补肺、滋肾等功效。广东人重食疗，山药是常用一种食材，知道它在健脾益胃助消化上的功效，但很多人不知道山药还常被用于治脾胃虚弱、泄泻等病症。，山药含有大量的黏液蛋白，益肺气养肺阴，可治疗肺虚痰多嗽久之症。立秋，养阴养肺是重点，所以，立秋时节食用山药能让养生功效更好。 　　白萝卜性凉，味甘。熟者性温，味甘。入肺、胃经。具有消积滞、化痰热、下气宽中的功效。它含有丰富的维生素C和微量元素锌，有且增强机体免疫功能，提高抗病能力。它具有消积滞化痰热下气宽中等功效，所以能用于食积胀满，痰嗽失音、消渴、肿瘤、痢疾等病症。 　　青橄榄又名青果。性味甘、涩、酸、平，入肺、胃经。其含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，能生津、利咽、解毒。可用于咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫等症。陈瑞芳医生介绍，青橄榄可生吃，也可熟吃，都有一定的食疗作用。 　　麦冬又名杭麦冬、笕麦冬。性甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。但医生也提醒脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽的人不适合食用麦冬。 　　梨有生津止渴，止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能。梨还有降低血压，清热镇静的作用。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但梨性寒冷，陈瑞芳医生提醒，那些脾胃虚寒、消化不良的人，不可多食。她认为除了生吃之外，我们还可以炖熟食用，加冰糖少许，煮饮。降低其凉性的又可达到滋润喉头、补充津液的功效。

立秋吃什么

天津重视在初秋吃西瓜或哈密瓜，这意味着在炎热的夏天天气非常热。当秋天来临的时候，它会咬人。 江苏和其他地方也在秋天开始的这一天吃西瓜，据说这可以避免秋天的痱子。 在浙江和其他地方，立秋每天一起吃西瓜和烧酒。人们认为它可以预防疟疾。秋天开始的同一天，镇上的人们买了一个西瓜回家，全家人围在西瓜周围咀嚼，那是秋天。 农民们吃秋天的食物要大胆得多。他们成群结队地坐在瓜棚里的地上，在树荫下。他们正在啃红肉西瓜、绿肉甜瓜、白生生的红薯和金黄色的玉米芯。咀嚼秋天来表达，其实是一种收获的喜悦。 扩展资料 立秋其他习俗 1、晒秋 每年初秋，随着果蔬的成熟，黄陵进入了秋季最繁荣的季节。秋天晒干是典型的农业习俗。居住在湖南、江西、安徽等山区的村民，由于地形复杂，村庄里平坦的土地很少，不得不使用自己的房屋、窗台和屋顶架晒庄稼或悬挂庄稼，这已逐渐演变成传统的农业习俗。 村民们特殊的生活方式和晒庄稼的场景逐渐成为画家和摄影师追求和创作的素材，并创造了“晒秋”的诗化名称。 在这个国家的许多地方，秋天晒太阳的习俗正在慢慢消失。，在江西婺源的黄陵古村落，秋天晒太阳已经成为农民庆祝丰收的“盛大仪式”。继黄陵秋日晒太阳被文化部评为“最美丽的中国象征”后，它已演变成促进乡村旅游的“图腾”和名片，每年吸引成千上万的人来黄陵观赏秋日摄影。 2、秋忙会 秋季繁忙的会议通常在农历的七月和八月举行。这是一个商业贸易会议，为秋季的繁忙做准备。有些是与庙会结合举行的，而另一些是专为繁忙的秋季举行的。 它的目的是交换生产工具、出售动物、交换食物和日用品等。它的规模与夏季奥运会相同，有骡子、谷物、农具、布料和京广杂货市场。今天，这样的聚会都被称为“经贸交流会议”。大会期间还将有戏剧表演、赛马、猴子把戏和其他娱乐节目。 3、秋收互助 自从繁忙的秋季开始，农村地区就有一个共同的“秋收互助”的习俗。你帮我，我帮你。一群群人去地里收割成熟的玉米。第一批玉米需要移动四次:第一次、第二次、第三次和空的。妇女、老人和十几岁的孩子一个接一个地扛着竹笼。 永远不要说“猴子背着玉米，一个接一个”。“取而代之的是，他们把一只放进笼子里，放在农场的一堆玉米穗里，用手推车把它拉回家。第一种作物将移动成熟的玉米穗和未成熟的玉米穗，然后再移动第二种作物。 第二和第三种作物以同样的方式移动。，他们捞出茬子，把剩下的玉米穗，无论老少，一起搬回家。这取决于谁的玉米提前成熟，谁会先把它移走。它不会违反耕种季节，但也会允许谷物返回仓库。 参考资料来源百度百科-立秋

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