mediumwell是几分熟？牛排几分熟怎么区分？

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牛排几分熟？

牛排的几分熟，主要分为以下几种 1、极生。煎烤时间3分钟以内，稍微加热一下外部，里面还是生肉，切开时有血水渗出，肉质极嫩，口感多汁，保留着原肉的血红色与味道，最大程度上保留了牛排的原滋原味。 2、一分熟。煎的时间不超过4分钟，外表有烤焦痕迹，里面肉质呈现原来红色，但入口有热度。切开时还有血水渗出，肉质嫩，口感多汁。极大程度上保留了牛排的原滋原味。 3、三分熟。煎的时间6~8分钟，外表有煎烤过的痕迹，里面已经全加热，可以感受到热度，肉质依旧呈现血红色。切开时还有少许血水渗出，肉质嫩，口感多汁，核心温度约为52.2℃。 4、五分熟。煎的时间8~10分钟，外表煎烤后呈深褐色，里面除了中间部分呈现粉红色外，外围部分呈现烧烤过的褐色。切开时流出褐色肉汁，口感不太嫩，有层次感，质感比较厚重，核心温度约为63℃。 5、七分熟。煎的时间10~12分钟，外表经煎烤后呈深褐色，里面中心部分呈现灰褐色夹杂着少许粉红色，外围部分呈现烧烤过的褐色。切开时流出褐色肉汁，需要咬上数口才能咽下，有咀嚼感，核心温度约为68℃。 6、全熟。煎的时间12~15分钟，通体全熟，外表有明显烤焦痕迹呈现焦糖色，热度已经渗入整片肉，里面肉色因为高度加热呈现深褐色。全熟牛排润滑多汁，用力挤压还能看到牛排的纹理，核心温度高于73℃低于90℃。 扩展资料 牛排煎到几分熟的时候最好吃这个问题需要根据牛排的种类来决定，不同的牛排煎的成熟度是不一样的，西冷牛排在四到六分熟的时候是最好吃的。菲力牛排在三到七分熟的时候最好吃。丁骨牛排在五到八分熟的时候最好吃。 牛排需要煎多长时间需要根据牛排的种类来决定，像西冷牛排一般煎半分钟左右的时间就可以了，因为西冷牛排是牛身上最嫩的地方的肉，所以非常短的时间就可以吃了，煎好之后吃起来非常的嫩，吃起来口味非常的独特。 菲力牛排一般情况下煎3-5分钟的时间就可以吃了，菲力牛排就是平常说的牛柳，所以平常煎的时间要稍微的长一点。 丁骨牛排一般需要煎3-5分钟的时间，丁骨牛排是牛的脊骨肉，因为肉质比较粗狂，所以煎的时间也需要长一点。肋眼牛排一般情况下需要煎2-4分钟的时间，肋眼牛排是牛的脊骨边上的肉，所以煎的时间也是不太短的。

牛排一共分为几分熟？

吃牛排服务员问要几分熟，为何不能说四分熟！

牛排几分熟最好吃？

5成熟最好。 牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的，中心温度越低，牛排红色部分(不熟)的比例就越高，，随着牛排越来越熟，汁水也变得更少，牛排的口感会越来越硬。三分、五分和七分是相对来说口感比较好的熟度。 扩展资料 注意事项 牛排不宜过量食用牛排各种营养含量确实很充分，营养价值是不能否认的，大家在吃牛排的时候一定要注意牛排是不可以过量食用的，因为牛排一旦吃得太多，可能会对肠胃造成负担，影响到消化，所以适当的吃一些牛排才能确保营养健康，千万不要盲目过量的食用，以免带来不良反应。 牛排不能与白酒同食很多人在吃牛排的时候都喜欢喝一些酒，把牛排搭配红酒，确实是非常完美的一种搭配，非常的享受，如果在吃牛排的时候喝白酒，那么对身体健康就会造成伤害，因为吃牛排的时候喝白酒非常容易引起上火，而且对肠胃会造成刺激。 参考资料来源人民网-少吃为妙！牛排十成熟易致脂肪肝

怎么样判断牛排几分熟

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牛排几分熟是什么意思

牛扒的生熟程度，在西餐中称几分熟。 牛肉根据不同部位，可以分成好多种，餐桌上常见的牛排有，西冷、菲力、纽约客、T骨牛排等。 每个部位的牛排，肉质都是不同的，想要达到最佳的口感味道，就需要不同的烹饪煎烤程度（熟度）。 在英语中，有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。 1、1分熟rare 接近全生，差不多是带血牛肉，烹饪时只烧烤到肉的表面，其他绝大部分都是鲜红血淋的生牛肉。 2、3分熟medium rare 表层和底层呈现浅褐色，内部肉质大多还是新鲜血红的，带有明显的血水（肌红蛋白）。 3、5分熟medium 像是汉堡包，上下两层烤熟，中间50%的肉质还是粉红的生肉，有肉汁，少量血水（肌红蛋白）。 4、7分熟medium well 大部分熟透，只剩中间一条红色细缝，几乎没什么血水（肌红蛋白），只有肉汁。 5、9分熟（全熟）well done 接近全熟，外面为焦褐色，颞部位浅褐色，几乎没有肉汁。

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