夏天热灌香肠怎么风干？已经晒干的自制香肠怎么保存好？是常温还

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自制鲜猪肉香肠晾晒多久合适 怎么晒制

自制鲜猪肉香肠晾晒10天合适 主料猪腿肉11斤、猪小肠适量 调料花椒10克、盐80克、藤椒10克、白砂糖30克、桂皮10克、生抽40克、香叶3片、老抽10克、丁香10粒、高度高粱酒60克、干红辣椒粉80克 做法步骤 1.11斤猪腿肉要去掉肉皮，3分肥7分瘦的比较好。肉清洗干净后稍微沥下水分切薄片。 2.准备10克花椒、10克藤椒、10克桂皮、3片香叶，放入料理机里打碎，尽量打得细腻一些。 3.八十克干红辣椒粉，干红辣椒根据产地和品种不同，辣度也不同，用了混合辣椒粉，40克微辣的，40克狠辣的。 4.依次在切好的肉里加入所有调料，用手翻拌均匀。放在阴凉通风的地方腌制一晚，让调理更入味。加入30克白砂糖可以起到提鲜的作用。 5.猪小肠买处理好的小肠。 6.剪开一个饮料瓶的底部，留住开口部分，做一个漏斗。用棉线将小肠的一段固定在饮料品的螺旋口处。 肉塞入漏斗里，先塞入一点肉使小肠撑起来，然后将一整根小肠都撸到螺旋口处，小肠的另一段打结，慢慢将肉塞入小肠，每隔一段就用棉线隔开成一段一段的。先将一整个小肠都撸到漏斗的螺旋口处，可以保证小肠完全不会在灌肠的过程中被撑破。 7.灌好的腊肠用牙签在肠上均匀的扎上小孔，让肠里的空气挤出来。将腊肠挂在通风处，10天以后就可以吃了。做腊肠的最佳温度在10度左右。 8.10天以后不必马上冷冻，可以在适当延长晾晒时间。腊肠挂好以后可以放在冰箱冷冻保存，这样冷冻后可以保存几个月。吃之前解冻即可。

自制香肠到底要怎么风干

2周左右 悬挂起来后，可用针在香肠上扎一些孔，让它泄泄里面的空气。晾晒2周，就可以吃到自己亲手制作的香肠了。 经过两周的晾晒，香肠慢慢变小，在阳台上都可以闻到香味。

香肠如何晾干

材料猪肉 、肠衣、食盐少许、芝麻油少许、十三香少许、白胡椒粉少许、白酒少许。 1、把准备好的猪肉放入食盐少许、芝麻油少许、十三香少许、白胡椒粉少许、白酒少许，然后用手手搅拌，静置几个小时。 2、清洗肠道，并将其戴在工具上。 3、然后用绳子把下端系住，如图所示。 4、然后就开始灌香肠，就是把腌好的肉往里面灌肠，如图。 5、需要拿针在香肠上扎几个孔，如图所示。 6、然后都用生子扎紧，不要漏出来即可。 7、，放到阳光下晒半个月，成型就好了。

如何晾晒腊肠

　　腊肠灌扎好以后要经过晾晒，一定要选择通风好的地方把腊肠挂起来使其慢慢风干，晾晒时间半月左右，具体情况以用手指捏试腊肠后腊肠不明显变形为度。切忌不能吧腊肠放置在强光下曝晒，暴晒后的腊肠里面肥肉油会变味，里面的瘦肉颜色会加深，影响腊肠的色泽和食用。

自制香肠到底要怎么风干

自制的香肠放到阳光下晾晒2天，放通风处吹干即可。香肠具体做法如下 需要提前准备好的材料包括猪肉 8斤、肠衣 9米、食盐 10g、芝麻油 9克、十三香 7克、白胡椒粉 3克、白酒 5克。 1、第一步使用菜刀把猪肉切成条，放一旁备用。 2、切好后放入准备好的十三香，食盐，芝麻油，白胡椒粉和白酒，用手抓匀，静置180分钟。 3、使用清水把肠衣洗干净，然后戴到工具上面。 4、用绳子把肠衣的下端口扎好。 5、然后把猪肉塞到肠衣里。 6、扎几个洞，进行放气。 7、再用细绳绑成需要的长度。 8、绑好后把香肠放到阳光下晾晒2天，放通风处吹干，吹干后就完成了。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。