包子粘底有方法吗？蒸包子老是粘底

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蒸包子老是粘底

蒸包子老是粘底 我们大家都知道，无论是做什么样的面是发面是最关键的，在方便的时候不要选择凉水，也不要选择热水，最好是用温水，这样更能够充分发挥酵母的活性，然后面团一定要充分发挥，我们可以适当的加入一点小苏打或者是简便，而且可以再加入适量的食用盐和白糖，这些都能够促进发酵，等到面团发酵至原来的两倍大或者是出现蜂窝状之后就说明面团发酵好了。 当面团醒发好之后就是包包子了，当包子全部制作好之后，不要立即上蒸锅，我们需要先盖上一层棉布醒发10分钟左右，这样可以使面团更加松软。而且在蒸包子的时候，不要直接将包子放在当中，是需要先铺上一层笼布的，在龙布上面为了防止出现粘连的现象，我们还需要再刷上一层油。这是因为一般我们可能用的蒸锅是金属容器的，因为金属的导热性比较快一些，所以说就很容易使包子的底部烫熟，出现了发黑，像烫面一样的现象。 并且我们大家还要注意一点，就是在蒸包子的时候，大家一定要注意冷水上锅，用大火烧开之后，大约蒸15分钟左右就可以了。并且睁开之后不要立即掀开锅盖，闷三分钟左右，这样可以防止包子出现塌皮的现象。

蒸包子粘布是什么原因

一个原因是面发得太过了，会产生这种现象。还有一个原因，蒸得过熟了也会塌底。 1、包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思就是说馒头没有馅儿，包子有馅儿）。 2、包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、山东王老土大包等等。

蒸出来的馒头老是底部粘蒸笼是怎么回事？怎么解决？

你把馍放进锅之前可能在外面放的时间有点长，或者面太软了。 要解决，有下面几个办法 第一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再上笼，再蒸 。 第二种，不用笼布，直接在笼上刷油，放馒头，不容易沾，醒的时间要短，不然馒头部分会掉进笼上的小眼里，所以推荐你醒过之后再上笼，再蒸。 第三种，用草垫，刷油，不沾，方便。 第四种，笼布选择厚一点的白棉布，蒸时别湿润，然后装馒头，蒸好后，不挪动笼屉往外拿 ，就不沾。（同样如果选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的，有民间高手如是说）。

蒸馒头粘怎么办

蒸馒头时，馒头老是粘笼屉馒头坊老师傅的这招绝了，一点都会不粘

蒸包子粘底是什么原因？

很多时候就是发面的时候没有发酵好，将面粉中加入适量的酵母水搅拌均匀之后揉成面团，然后再涂抹一层上一层猪油，盖上保鲜膜发酵，发酵好之后做成包子皮，涂抹上油酥，上锅蒸熟即可，这样做出来的包子就不会粘锅

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。