大蒜腌多长时间可以吃？腊八蒜需要腌制多少时间才能食用

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腊八蒜几天能吃呢?

腊八蒜10天左右可以吃。 腊八蒜做好后放置到阴冷的地方,一般过7~10天后,蒜瓣就会变得湛青翠绿,腊八蒜的腌制也就大功告成了。所以腌制腊八蒜一般需要10天左右就可以吃了。 制作注意事项 泡腊八蒜腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品。腌制腊八蒜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比较好，有益于微生物有益菌生长，且保存时间长，不变质。 在腌制腊八蒜的时候，想要大蒜变绿是有一个非常重要的条件的，那就是低温，而在过了腊月以后，气温也是非常的低的，所以在这种情况下，大蒜里边的蒜氨酸，蒜氨酸酶等一些其他的物质发生了反应，会形成蓝色素。 因为不稳定，所以又会变成黄色素，而腌制了大概20天左右的时间，以后这两种色素叠加在一起就变成了独特的碧绿色，所以我们在腌制腊八蒜的时候，温度也是非常重要的。

腊八蒜温度在几度合适?

腊八蒜温度在0-10℃左右合适。 只要大蒜品种过关、食醋用量够，再加上温度适宜的情况下，腊八蒜就能产生绿色色素，而最适合腊八蒜腌制的温度为0-10℃左右。所以在温度较高的情况下，可以选择将腊八蒜放入冰箱冷藏室内进行腌制，当如果室温本身不高的话，可以将其放在加重低温阴凉干燥处即可。 腊八蒜的食材选择 1、注意用优质新鲜的紫皮大蒜 紫蒜的蒜瓣大小刚刚好，比较瓷实。而且，新鲜的紫蒜水分充足，可以轻松腌制出酥脆可口的腊八蒜。需要注意的是，如果蒜皮有皱褶、萎缩、发霉、有虫眼等情况，这些大蒜就不能用了，会影响腊八蒜的口感和外观。 2、注意要用米醋颜色才会翠绿 米醋是一种由各种谷物酿制而成的醋。吃起来酸酸甜甜的。它基本上是无色或淡黄色。也有人会用白醋腌制，但白醋酸度太高，味道不够。腌制过的腊八蒜吃起来特别酸辣。用陈醋和香醋会改变腊八蒜的颜色，所以最好用米醋腌制。

腌制大蒜头，一般要腌多久？

糖醋大蒜头 材料 鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克 做法 步骤1削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次。 步骤2再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处。 步骤315天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

糖醋蒜腌制多长时间可以吃？

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腊八蒜泡多久能吃

在低温的条件下，任何时候都可以做腊八蒜。 主料大蒜6头 辅料米醋500克 1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。 2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。 3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。 4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。 5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。 6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）。 7、倒入适量的米醋。 8、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）。 9、第二天就开始变绿了。 10、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。 11、成品。 蒜瓣去皮、洗净、晾干； 用一干净玻璃罐盛具，最好用开水消过毒，作为泡腊八蒜的容器； 把蒜瓣全部放入玻璃容器内； 把醋和红糖拌匀，倒入容器内，没过大蒜瓣； 盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，盖子容易生锈，泡出的味道就会变差，放了保险米后接着盖上盖子密封好，放在阴凉处（夏天可以放冰箱，保证温度在0℃到4℃之间），大约20天即成。 在我们老家腊八蒜再寻常不过了，几乎每家每户都会做。它抗癌、除菌，还是防感冒的好东西。今天我来教大家做腊八蒜，很快就会绿，大概也就3-4天。 1、大蒜可以选择带皮带土的，农家自己种的更好，没有就外面买也是可以的。 2、蒜剥去外皮掰成瓣状，清理干净后再剥去里面的皮，回头蒜瓣就不用湿水洗了。 3、掰好的蒜放入干净的玻璃瓶子，可加冰糖，可加醋，这是2种口味的。 4、将米醋倒入瓶中，没过大蒜，拧紧盖子放冰箱冷藏，两周即可食用。我喜欢吃大蒜，也喜欢吃醋加红糖泡的大蒜!吃面特别适合!不仅开胃，对身体也很有好处。现在正是做腊八蒜的最佳时节，再不做就晚了!

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。