大盘鸡炖多久可以熟？大盘鸡的做法

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大盘鸡的做法大盘鸡的做法有哪些？

正宗新疆大盘鸡的做法 简单，易学，第一次成功率80%以上哦。 材料鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。 做法 1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。 鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。 2。油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。 这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。 注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。 3。加入其他材料。看我的先后顺序啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。 注意啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。 4。嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。 为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。 5。炖啊炖，炖啊炖，再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。 大功告成啦，青椒才放，其实它对味道没有什么影响，只是为了好看，这样整盘鸡有红(朝天椒，鸡肉)，有绿(青椒)，有黄(土豆)，看起来就有食欲。 如果做的汤比较多，可以做点皮带面吃，我是买了馕切好放在盘底，把鸡肉浇在上面，等鸡吃差不多，馕也泡得很软可以吃了。买不到馕用烧饼也能代替，不过味道没有馕好。 其实并不复杂，只要注意几点环节就可以了鸡肉不要炒糊，一定用啤酒炖，土豆和青椒不要太早放。对了，我没有用盐，因为酱油和豆瓣酱都很咸，豆瓣酱要是放的多就够咸的了，再加盐没法吃了

大盘鸡的做法

大盘鸡的家常做法步骤如下 主料鸡腿2个、土豆2个、鸡翅3个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、馕1个。 辅料食用油20毫升、郫县豆瓣酱2勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1个、生抽10毫升、八角两个、花椒5克、香叶2片、干辣椒5克、啤酒1罐、姜1块、蒜几瓣。 步骤 1、准备食材。 2、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。 3、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。 4、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。 5、将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。 6、将鸡块放入锅中煸炒匀均。 7、放入冰糖、生抽煸炒至上色。 8、将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。 9、将土豆放入锅中炖15分钟。 10、在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。 11、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。 12、放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。 13、将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

大盘鸡的做法

大盘鸡的制作方法 主料 油鸡半只；老抽1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；香叶1片；葱5段；姜3片；蒜4瓣；花椒20粒；桂皮1块；干辣椒2个；味极鲜3勺。 1.洋葱，青椒，油鸡切块。 2.鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用。 3.起锅热油，下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒香。 4.倒入鸡块翻炒均匀。 5.倒入味极鲜，老抽，郫县豆瓣酱翻炒均匀。 6.倒入清水，没过鸡块，加入冰糖炖1小时。 7.加盐，倒入青椒，洋葱再炖10分钟即可。

大盘鸡.怎样做法好吃

大盘鸡的做法 大盘鸡之前是新疆的美食，可是我们大家都知道现在大盘鸡已经是非常普遍的一道美食了。我们必须要了解它的做法。这样我们才会知道，它到底有怎样的魅力。其实大盘鸡现在超级普遍，网上它的做法非常普遍。很多人都会做，读过我的文章的人知道，皮肤病网小编是一个不会做饭的人。我想说的是，虽然皮肤病网小编不会做，大盘鸡的做法，我早就了解了。 新疆大盘鸡的做法很简单，希望你们可以仔细听，可以做笔记。皮肤病网小编我是不会介意的。 1、第一步我们最简单的是要准备很多的配菜，还要准备很多的调味品。我们最重要的是要好好的了解我们的美食。 2、我们要准备鸡肉，我们大家都知道鸡肉是非常的普遍了。我们要把鸡肉洗干净，然后把鸡肉控水，把它榨干。我们还要准备西红柿，葱姜蒜。还有很多调味品了。 2、这个时候，我们要把姜蒜，还有葱，最重要的差点忘了，就是还有干辣椒。这个时候，我们要把干辣椒好好的入锅。榨出油。 3、我们要准备最重要的一步了。就是把鸡肉还有菜放去锅里炒好，然后放入碗里。 4、我们把土豆还有西红柿放在一起炒，然后我们把土豆还有鸡块放在一起煮。一步，把准备好的调味放入锅里。 大盘鸡怎么做才好吃 其实我们都会做大盘鸡，我们也都吃过，怎么样才可以把它做好呢?其实我们只要了解它的精髓，就可以很好的做出它。 大盘鸡的调料有哪些 我们都知道大盘鸡，都吃过大盘鸡。我们都知道大盘鸡里面有很多的调味品，那么到底你知道的调味品有哪些呢?皮肤病网小编现在就给大家来介绍一下。我们要有干辣椒，因为我们都知道，大盘鸡是辣辣的。所以辣椒是必不可少的。我们还要有葱姜蒜，还要有生抽，等等。 做大盘鸡用什么鸡 我们都知道，大盘鸡是非常普遍的一个鸡。我想你们都知道大盘鸡是非常美味的。而且我们也知道大盘鸡非常的普遍。大盘鸡现在很多人都会做。我们现在就介绍大盘鸡怎么选用鸡子。这是一个技术活。我想你们一定可以学会的。 大盘鸡是非常好选的，我们要选活鸡。因为我们都知道大盘鸡是非常注重味道的，其实一个美食它的精髓就在味道。它的味道是独特的，这个菜就成功了。大盘鸡，我们要用很鲜的鸡肉。我们要注重它的鲜味，它的味道才会更好。 怀孕可以吃大盘鸡吗 我们都知道，现在孕妇是非常的受大家关注的。因为我们知道孕妇是非常的难得的，因为我们国家经济的飞速发展。导致我们国家人们的思想观念开始变得越来越开放，因为我们知道现在很多的年轻人都是晚婚晚育。所以孕妇是非常的受大家关注的我想跟大家说，孕妇的饮食是非常要注意的。如果你家里有孕妇，一定要注意她的饮食。大盘鸡是可以吃的，因为大盘鸡里面的营养价值非常高。它可以为孕妇提供很高的营养物质，还可以很好的促进宝宝的生长。任何食物都不要多吃，大盘鸡也不可以多吃。

大盘鸡做法

大盘鸡的做法 步骤step 1 准备食材 步骤step 2 将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用 步骤step 3 锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用 步骤step 4 锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味 步骤step 5 将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油 步骤step 6 将鸡块放入锅中煸炒匀均 步骤step 7 放入冰糖、生抽煸炒至上色 步骤step 8 将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟 步骤step 9 将土豆放入锅中炖15分钟 步骤step 10 在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用 步骤step 11 将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁 步骤step 12 放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均 步骤step 13 将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了 大盘鸡的成品图 大盘鸡的烹饪技巧 技巧tips 1、 传统做大盘鸡，是用整鸡剁成块来做的。家常做法，一只鸡一次吃不完，所以我只用到了鸡腿和鸡翅。你在做的时候，可以用整鸡，也可以按自己的喜好来选择鸡肉的部位。3、 啤酒可以使这道菜增香不少，所以不建议换成水。4、 郫县豆瓣酱有很重的盐味，所以在加盐的时候一定要小心。我放在放盐也是这个原因，这个时候可以先尝一下整锅菜的味道，需要多少放多少。5、 大盘鸡的汤汁非常美味。所以，收汁的时候不用收得太干，留一点出来拌面或者拌米饭吃。6、 烤馕是提前在外面买的，几块钱一个。如果没有烤箱，就直接切成块放在盘里，大盘鸡的热汤汁会让馕变热的。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。