夏天下饭菜有哪些？适合夏天吃的菜有哪些

今天给各位分享夏天下饭菜有哪些的知识，其中也会对夏天下饭菜有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

天气炎热，我最近胃口不好，大厨们能不能推荐一道下饭菜？

每次不知道吃什么的时候我就会买一些辣椒炒肉，方便简单开胃下饭，买肉的时候尽量选五花肉，肥肉相间，肉先放油中爆一下油，这样炒出来的辣椒炒肉更好吃更香锅烧热，下入色拉油烧热，下入姜葱蒜末，下入豆瓣、泡椒茸炒香炒出红油，下入浆好的碎肉炒散炒熟，下入木耳、笋丁、炒断生（素配菜可以先焯一下水），下入碗汁炒匀，略收汁，淋葱花即可出锅装盘。 凉拌包菜。先把洗净的包菜切成小块备用，蒜头切蒜末，小米椒切圈，香葱切成葱花，泡发好的黑木耳撕成小块备用，碗中打入两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用，料碗里放一勺白芝麻，一勺辣椒粉，淋上热油激发出香味，放一勺食盐准备食材萝卜干和胡萝卜这些市场有卖的，（或者趁现在夏天买点新鲜萝卜和胡萝卜切丝放外面暴晒，一个太阳就给榨干罗），咱们先把胡萝卜干和萝卜干用温水泡三十分钟，接下来准备调料姜蒜末、干辣椒。锅中烧水，加一勺食盐，把豆腐倒入锅中焯水一分钟左右捞出，这样制作时不容易碎，也除去了豆腥味，焯水后过凉水，再控干水分。 人们常说:“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”这其中夏天吃瓜，多是指吃苦瓜，冬瓜，西瓜，之类清火的食物。夏天吃下饭菜，自然还是选择苦瓜做些清凉小菜来吃，即清火又下饭。 胃口不好，下饭菜《鱼香茄子》。茄子洗净，切成大小相同的长条，切点姜蒜片。锅中热油，放入姜蒜片煸香，放茄子条翻炒一下，炒至断生，放入适量的盐，味极鲜，少许的醋翻炒均匀就可以装盘起锅了！红烧茄子，把茄子洗净搽干水，把青椒、蒜瓣切沫，西红柿切小丁，油热把茄子放锅里煎至熟透，再把青椒和蒜倒进锅里炒香，把茄子用锅铲划破，把西红柿下锅加调料一起翻炒就可以了，很下饭的。

现在天气炎热，吃什么都感觉胃口不好，你有什么好的菜品推荐吗？

现在的夏天是越来越热了，有的时候热得是真的没啥胃口，这种时候我比较喜欢制作一些开胃菜或者小凉菜，做法很简单，大家制作一次就可以熟练掌握 下面我分享一下这些菜的制作方法，希望对您有所帮助！ 【酸豆角炒肉末】 红辣椒切末，葱切葱花，生姜切末，酸豆角放入水中浸泡一会，泡好后捞出洗净沥干水分，切成段，猪肉剁成肉末备用 起锅烧油，将油烧热后放入葱花和生姜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入肉末，倒入料酒和酱油以及少许米醋，大火将肉末煸炒至变色后，放入酸豆角和辣椒末，翻炒几下，倒入少许清水，放入食盐和少许白砂糖调味，煸炒几分钟，将食材炒熟后，放入味精，大火收汁，汤汁收好后即可关火盛出摆盘 【韭菜炒猪血】 韭菜摘好后切段，红辣椒切段，大蒜切末，猪血放入水中浸泡五六分钟，泡好后捞出切片备用 锅中倒水，将水烧开后，放入猪血片焯一下，焯好后捞出。另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入蒜末，炒出香味后，放入猪血，放入食盐，将猪血炒至变色后，放入韭菜段和红辣椒段，倒入一些酱油，将韭菜段炒软，食材熟透后，放入味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘 【拌黄瓜】 取一碗，碗中倒入酱油、醋、香油，放入食盐和白砂糖，搅拌均匀备用 黄瓜洗净后切条，大蒜切末，小米辣切圈，将切好的食材放入盆中，倒入我们事先调制好的调味汁，搅拌均匀后即可盛出盘中 简单省时的拌黄瓜就做好了，大家可以尝试制作一下 大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

只要天热胃口就很差，这种情况适合吃哪些下饭菜呢？

凉拌豆皮，香辣开胃,每次都吃不够，这道超级爽口开胃的凉拌豆皮,专治没食欲,5块钱成本,5分钟搞定!这个季节必须来一份!皮蛋豆腐 内脂豆腐先放冰箱冷藏，四个小时后取出，内脂豆腐切片，皮蛋切小瓣，加适当生抽调味，喜欢吃辣的朋友可以适当加入剁椒调味即可。虎皮青椒酸爽可口，喜欢吃辣的朋友可以选那种薄皮辣椒或者是稍微再细点的辣椒，这种辣椒比较辣，做起来也好吃开胃。泡椒牛肉沫，把牛肉剁成沫，泡椒、大蒜切碎，油温四成热下牛肉翻炒，炒变色后倒入泡椒大蒜加调料一起大火翻炒，这样做既简单又好吃下饭。 鱼香杏鲍菇，和鱼香肉丝有的一拼的下饭菜，都是靠调味做出来的“鱼香”，但混合着杏鲍菇的口感，下饭也是棒棒哒。香菇辣肠蒸鸡，蒸的鸡最好选用新鲜的嫩子鸡，这样吃起来口感好， 蒸鸡用的钢盘最好选深一点的，把蒸的材料能够均匀的铺开，这样受热快，鸡肉更容易熟。拍黄瓜拌黑木耳，黄瓜拌木耳超级下饭，而且因为不过油还能起到减肥的效果，菜品拌好后入冰箱冷藏半个小时以上再食用味道最佳。 清炒娃娃菜:娃娃菜洗净，改刀切小条，起锅烧油，放入葱蒜末翻炒爆香，放入娃娃菜，放一勺生抽，适量盐，少许味精，炒熟，关火出锅。夏季养生应该养心，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。 菜要清淡，可以多吃冬瓜。代餐一定是青菜，决不能用水果代替。水焯过的青菜，稀粥都是好的。菠菜营养价值较高，含有蛋白质、胡萝卜素和维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、铁、磷、钙。菠菜可以改善贫血、保护眼睛、促进肠胃蠕动。

有哪些适合夏天吃做的菜？

1、冬瓜清热解暑冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾虚、浮肿病等患者食后，可达到消肿而不伤正气的作用。 2、黄瓜利水消肿黄瓜，清脆爽口、开胃，又有清热解毒、利水消肿的作用。黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。 3、丝瓜祛暑清火丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效，特别适合夏天食用。丝瓜不但果实可以食用，丝瓜花有清热解毒的功效，用于治疗肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮；丝瓜子清热、化痰、润燥、解毒；丝瓜络清热解毒，活血通络，利尿消肿。 4、小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。 5、甘蓝菜甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。

有哪些适合夏天吃做的大菜？

绿豆凉粉 食材绿豆淀粉100克 水600克 花生适量 豆豉适量 辣椒油适量 香油适量 鸡精适量 糖适量 适量 米醋适量 生抽适量 蒜适量 小香葱适量 香菜适量 做法 1、将绿豆淀粉和水1:1混合，搅拌均匀 2、锅中加入水，水和淀粉比例5:1,大火烧开，将淀粉糊慢慢倒入开水锅中，边倒边搅动，待淀粉糊烧开冒泡，转小火。继续搅动，搅至面糊透明为止。 3、将淀粉糊放入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏3小时。 4、花生用开水浸泡五分钟，将皮脱掉，放入油锅中，小火煎炸至金黄色。 5、用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调成汁备用。 6、将炒好的花生压碎，蒜切末，小葱切成葱花，准备少量的豆豉备用。 7、将冷藏好的凉粉切成长条，在上边撒上花生碎、蒜末、豆豉、葱末，淋上汤汁、撒上香菜 藤椒鸡 食材鸡全腿两只共约500g 生姜一块 青花椒（新鲜的最好)两汤匙 小米椒朝天椒（红)两、三汤匙 小米椒朝天椒（青)两、三汤匙 料酒一汤匙 生抽两汤匙 白胡椒粉一点点 花椒油两、三汤匙 盐 鸡精 冰块 食用油两汤匙 凉白开 做法 1、小米椒切碎（用剪刀剪会更漂亮），为了美观最好使用青红椒各半。鸡腿洗净，有空就凉水泡一个小时清除血水 2、锅内加凉水没过鸡腿两指，放入料酒姜片盖上锅盖，大火烧沸后转中火煮5分钟，关火焖8分钟。（时间受天气、锅的状况会有变化，请酌情调整，无非就是用筷子扎一下看，没熟就再闷一会儿 3、捞出鸡腿后立刻浸入冰水至鸡腿完全凉透（可保持鸡腿嫩度和紧实度，皮也脆） 4、把大部分切碎的小米椒撒上一层薄盐稍微腌渍几分钟，这样处理容易调出辣味（可以看到本来干爽的小米椒略微渗出了些许水分）（我没有买到绿色的……只好全用了红色 5、锅内把普通食用油烧热后关火，倒入花椒铲出（用新鲜的青花椒最好了，可惜这个季节没有，就用了干的青花椒） 6、将凉透的鸡腿切成薄块 好吧 是剁成块 7、将过油的青花椒、小米椒、盐、鸡精、一点点白胡椒粉、两汤匙生抽、两三汤匙花椒油加凉白开混合均匀，的调料汁以刚好没过鸡块为宜（调料汁的咸淡可以尝一下，要比平时的菜咸一些才行，我个人感觉大概是平时菜的1.3倍 8、鸡块整齐的码入调料汁，撒入剩余的小米椒装饰，密封放入冰箱冷藏两三小时入味。 擂椒茄子 食材长茄子1个 红辣椒2个 青尖椒3个 蒜4个 香菜少量 盐适量 糖适量 蒸鱼豉油适量 花椒适量 橄榄油适量 蚝油适量 做法 1、 茄子洗净去蒂，切菱型花刀 2、蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟，蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉 3、青红辣椒切片，蒜拍破 4、青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥 5、香菜洗净，切成末放入椒泥中 6、加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油 7、锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色 8、将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱 9、将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可 开胃蕨根粉 食材蕨根粉200g 香菜两棵 小红椒两根 大蒜两瓣 油辣椒适量 醋适量 生抽适量 盐适量 白糖适量 做法 1、 香菜、大蒜、小红椒都切成沫，油辣椒准备（娘娘准备这种油辣椒主要是提香，并不辣，辣味主要靠小红椒） 2、将蒜末和小红椒放入容器里，倒入少量白开水，一点点醋，一点点生抽，一点点盐和一点点白糖，然后搅匀备用（有的人喜欢再放一点香油，娘娘想要的是酸辣开胃的清爽感觉，怕放了香油天热腻腻的就没胃口了） 3、蕨根粉洗净放在温水中浸泡15~20分钟 4、 烧开水后将泡好的蕨根粉放入煮一下，去生（煮的过程中挑出来一根尝一下没有硬心就可以了） 5、将捞出的蕨根粉放入凉白开中过一下（其实更刺激一点可以用冰水代替凉白开，这样的粉会更有弹性） 6、将蕨根粉装入盘中，浇上前面调好的酱汁，淋上油辣椒，撒上香菜，拌匀就可以吃啦！~ 响油黄瓜 食材黄瓜1根 生抽3勺 盐1克左右 白糖1克左右 醋2勺 干辣椒2根 蒜末适量 姜末少许 香油少许 食用油适量 做法 1、黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状。 2、卷成卷儿摆盘， 3、蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。 4、调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁 5、将蒜末，姜末，干辣椒段摆在黄瓜上 6、锅中放适量的油，烧热后，用勺子撒在上面。这时就是响油了。 素拼捞汁 食材黄瓜1根 紫甘蓝14个 胡萝卜半只 金针菇1小把 蒜末1茶匙 青椒碎2茶匙 红辣椒碎1茶匙 味事达纯味鲜酱油1勺 米醋1勺 白砂糖1茶匙 盐少许 白芝麻1茶匙 凉白开30ml 做法 1、将青椒红辣椒蒜切成末 2、金针菇焯熟，控水 3、其他蔬菜处理成丝 4、将控水后的金针菇码好 5、 中间撒蒜末辣椒末、白芝麻，将酱油，米醋，糖、盐，水混合调汁备用 6、热油少许炝香蒜末等 7、倒入调汁，拌匀即可 酸辣折耳根 食材折耳根150克 植物油15毫升 盐适量 蒜2瓣 姜2片 干红椒一个 生抽15毫升 米醋10毫升 白糖7克 做法 1、 这是买来的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗净 2、洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟 3、蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里 4、橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟 5、趁热将油倒入调料碗里 6、再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀 7、腌渍的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可 西红柿鸡蛋汤 食材西红柿1个(中等偏小点) 鸡蛋1个 葱适量（爆锅用） 姜适量（爆锅用） 香菜少许（可放可不放） 米醋少许（可放可不放） 木耳适量 色拉油少许 鸡精少许 盐少许 水三碗水左右（正常吃饭的碗） 做法 1、热锅，倒入油，油热后放入葱姜沫 2、放入切好的西红柿，炒一会，西红柿化的差不多为止 3、加入水，煮开后，倒入搅匀的鸡蛋液，然后放鸡精，盐，醋，放入木耳，少煮一小会，关火，撒上香菜

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。