冷水蒸馒头时间？冷水上锅蒸20分钟是什么意思

今天给各位分享冷水蒸馒头时间的知识，其中也会对冷水蒸馒头时间进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

馒头蒸多久，馒头一般要蒸多久

蒸馒头只需凉水上锅蒸约15~20 分钟即可。 蒸馒头的注意点： 1. 蒸屉上最好使用湿的屉布，或刷一层油，或在馒头下面垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上了。 2. 夏天发面很快，大约30~40 分钟就可以发好，一定不要发过头。发好的面团要揉至表面光滑，里面的组织气孔细小均匀，这样做出的馒头才好吃。馒头胚放入蒸锅中会变矮，所以最后一定要搓高，这样蒸出来的馒头才不会看着特别扁平。 扩展资料： 蒸好馒头的方法： 1、兑碱检查法： 若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻眼状碱多。 2、冷水上屉法： 将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。 参考资料：人民网-手把手教你蒸馒头 参考资料：人民网-怎么把馒头蒸的又白又大又好吃

蒸馒头要多长时间 蒸馒头用冷水还是热水好不

蒸馒头一般水开后再蒸20分钟就行了，但蒸馒头的时间和馒头的发酵程度、所蒸馒头的数量多少、蒸锅的大小、水量的多少等都有着密切的关系，需要根据实际情况来操作，一般情况下是蒸20分钟左右，可以上手试一试，如果馒头的表面按压后能弹起，则说明馒头已经熟了，可以出锅了。 其实馒头不仅在如何和面上有技巧，在时间上也有很多的技巧。很多人对蒸馒头的时间表述不一，有些人认为蒸馒头只要十几分钟就可以了，而有些人认为馒头要蒸久一点才更好吃，比如蒸上半个小时。也就是因为他们对蒸馒头所使用的时间不同，做出来馒头的口感也不相同。在日常生活中很大一部分人都是把馒头放在蒸锅上就开始计算时间，而有些人会等蒸锅上气了以后再计算时间。 所以在时间上就有很大的差异。其实我们在日常生活中蒸馒头的时候，一般情况下都是等蒸锅开始上气后再算时间的。而蒸锅上气再蒸个15-20分钟就可以了。 一、蒸馒头的注意事项： 1、在做好馒头时一定要充分醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸，如果做好的馒头醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉，水开的过程也相当于面的醒发。 2、蒸馒头的时候一定要使用大火，要先把蒸笼放在蒸锅的上面，等水开了一会之后再开始放馒头，这样顺下来之后，馒头才能够蒸得更好一些。 3、如果发面的时候没有酵母的话，会影响蒸馒头的效率，可以采用蜂蜜来代替酵母，同时可以放上一些盐，可以加速发酵。 4、如果蒸出来的馒头发黄，则可以在锅里的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分钟即可，出锅后就没有黄色了。 二、蒸馒头的方法 1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)； 2、取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味)和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方人一般不放糖，只有在南方才会出现放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。 看馒头是否成熟的办法 1、用手轻拍馒头，有弹性即熟； 2、撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； 3、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

蒸馒头要多长时间

馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。 蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发好之后，冷水开始蒸15分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，再焖3分钟，这样防止馒头回缩。把蒸好的馒头从蒸锅中取出来，就可以上桌食用了。 扩展资料蒸馒头注意事项： 1、揉要做到“三光”。“面光、盆光、手光”是最好的状态，揉15分钟左右，时刻越长越筋道，不怕累的话，最佳揉20分钟。做好馒头后盖上干毛巾，再静置20分钟。 2、想要蒸出又白又香的馒头，还可以适量放点碱。揪点面团舔一下，有酸味是碱放少了，有涩味是碱放多了。或者将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻孔状的就是碱多。 3、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

馒头一般蒸多长时间就蒸好了

冷水上锅15分钟不能蒸熟馒头。馒头冷水上锅蒸25-30分钟即可。 具体情况： 如果是刚刚做好的生的馒头的话，放入锅中，加入冷水，下锅蒸上30分钟到40分钟基本上就可以把馒头蒸熟了。 蒸的时候注意不要一直去揭开锅盖，否则里面的热气很容易跑掉，温度不均衡，蒸出来的馒头就不好吃了。所以一般上锅蒸上半个小时之后，再揭开锅盖看一下情况，可用手或者筷子去戳一下馒头，变得松软即可。 速冻馒头在超市里面非常的常见，其保质期比较久，所以速冻的时间也比较长，这一类的馒头冷水下锅蒸20分钟左右才能够蒸好。 它比生的馒头蒸的时间要短，是因为速冻馒头本来就是已经蒸熟的馒头，只是为了方便，就将其用低温进行速冻，这样想吃的时候拿几个出来蒸热就可以吃了，非常方便。

冷水上锅15分钟能蒸熟馒头吗?

冷水上锅蒸20分钟是锅里放凉水，把要蒸的东西放上去，蒸20分钟。冷水上锅蒸和开水上锅蒸有很大的区别。以蒸馒头为例，冷水上锅蒸，可以给馒头继续醒发的机会，缓慢加热的过程里馒头胚也在慢慢变大，那么当水开后达到一定温度，馒头也差不多定型了，这时候的馒头就非常蓬松，等蒸好后非常暄软。 而开水上锅蒸的话，必须要保证馒头胚已经二次发酵好了，也要保证火力很足，但很多人蒸馒头二次发酵时没有耐心，就要开水上锅蒸，又加上家里用的是不锈钢锅和煤气灶，火力不是很足，那么开水上锅蒸的过程中会导致馒头塌陷，出现死面馒头。 清蒸各类食品所需时间 1、蒸慢头～～30分钟 2、蒸茄子～8分钟 3、蒸生蚝～8分钟 4、蒸包子～～20分钟 5、蒸土豆类～～30分钟 6、清蒸鱼类～～15分钟 7、蒸鸡蛋羹～～15分钟 8、蒸酥肉扣肉～～60分钟

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