凉粉籽一定要放石灰水吗？凉粉籽怎么做成凉粉

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凉粉籽要泡多久才能做凉粉

天气炎热，干完农活的十三妹和爷爷奶奶回家满头都是汗，想起来家里还有弄好的凉粉籽，于是十三妹打算弄一道手搓水果凉粉给大家降降暑，奶奶吃了这么多年的凉粉还从没亲眼见过手搓制作，兴致勃勃的要跟十三妹学呢。

凉粉籽怎么做成凉粉

豌豆凉粉的制作很特别，其吃法也与众不同。豌豆凉粉的制作复杂，工序多、时间长，技术也十分讲究。它的原料是豌豆，多少根据需要而定，制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子，然后用温水浸泡24小时，冬天可以适当延长三四小时，热天可以缩短四五小时，热天时间长了豆子会发酸，这样做出来的豌豆凉粉味道差。待豌豆泡胀后，就可以用石磨推成豆浆，也可用打浆机代替。磨好的豆浆过滤后可用一大盆装好，或用其他干净的器皿装，为了避免不卫生的东西掉进浆内，需在上面盖上盖。

云南凉粉的做法是什么？是不是加石灰水?

粉和水的比例为15，取半杯粉和半杯清水（1杯是240毫升）调成稀糊。锅里倒入2杯水烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。 煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉，放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状即可。 不是加石灰水 凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。 在南方地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。 而北方地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如毛脸凉粉 、荣昌黄凉粉、遵义凉粉(南方)、四川凉粉(南方)、青海凉粉、山西凉粉等。 凉粉的吃法一般有两种一是凉拌，二是煎粉。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。 营养价值 夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

在外地太想吃家乡的凉粉了，谁知道版纳的米凉粉制作方法，用米磨碎吗，然后放点石灰水？怎么做才能把米做

你好，做米凉粉不能乱用添加剂，石灰水不是食品添加剂，违法！要想米凉粉凝固结实、有弹性不碎裂，必须在米浆中加点淀粉、筋力源Q才行。

小吃凉粉的做法

安心凉粉轻松做！凉粉吃的安心又好做，我都找不到不学的理由

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