4斤蒜怎么腌制成糖蒜？糖醋蒜的腌制方法5斤蒜需要多少醋，多少糖

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如何腌制糖醋蒜

教你糖醋蒜的详细腌法

怎样腌制白色甜酸口的糖蒜

糖醋蒜是一种十分美味的小吃，你知道要如何腌制吗？今天把方法分享给大家，一起来学习一下吧！

怎么腌制糖蒜

准备材料新鲜大蒜适量、醋酱油2:1、糖适量 制作步骤 1、大蒜去干皮，用剪刀剜去尾部硬柄。 2、泡水，约十来分钟。 3、焯水断生，蒜在滚水中滞留不要超过30秒。 4、沥水晾凉备用。 5、2份醋，1份酱油熬汁，糖按照个人口味添加。酱汁总量要没过蒜，烧开后滚5分钟左右，期间撇去比较大的浮沫。 6、将蒜在消过毒的摊子里码好，灌入酱汁，密封保存。 7、腌三个星期左右就可以吃了。 8、成品图。

糖蒜怎么腌制？要详细步骤的

糖醋蒜　　原料鲜大蒜头100斤，醋约10斤，白糖20斤，食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。　　制法　　1、削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半，其间倒缸三次。　　2、除去盐水，用清水浸泡3天，每天换水1次，捞出缸外沥干，待第二次腌制之用。　　3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内，(即不用原料缸之意)100斤大蒜放盐15斤，白糖20斤(或糖精5钱)加凉开水20斤，把缸放于阴凉处，20天左右制成。　　4、根据当地食用习惯，在食用前3天加入约10斤米醋。 制品特点脆、甜、酸。　　二、桂花糖醋蒜　　1、原料大蒜头100斤白糖31斤，醋23斤，食盐6斤，桂花酌量。　　2、制法　　(1)将大蒜头的根把削掉，剥去老皮(约2-3层)留下2-3层嫩皮，放入清水中浸泡，第二天换水，第三天捞出晾干。　　(2)把晾干过的蒜头入缸，把熬好的糖醋盐卤水倒入蒜缸内，撒上桂花。　　(3)每隔3-4天倒缸1次，倒缸3-4次后封缸两个月即为成品。 制品特点甜，酸，爽脆，带有桂花香味。

5斤糖蒜的腌制方法大全

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