咖喱粉配方？如何制作正宗的印度咖喱？

今天给各位分享咖喱粉配方的知识，其中也会对咖喱粉配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

自制咖喱粉怎么做如何做好吃

香料解析这款咖喱粉的“骨架”是黄姜粉、香菜籽粉、胡椒粉，黄姜粉产生热辣香辛的口味，香菜籽粉提升芳香，透出一股鼠尾草以及柠檬的混合气息，是调配咖喱的必备香料，胡椒粉提辣味；，白豆蔻也是一种必不可少的香料，起到和味的作用，使得整款料粉口味非常和谐。 步骤 : 黑胡椒、白胡椒、香菜籽、干红辣椒各50克，白豆蔻、桂皮、陈皮、甘草、小茴香、孜然、花椒各30克，丁香5克洗净，晾干水分后入烤箱烘干，取出后打碎成粉。 取姜黄粉（市场有售）200克，姜粉、洋葱粉各100克，打碎的香料粉50克混合均匀即成咖喱粉。 装入玻璃容器中可长久保存，吃时如想让咖喱更黏稠可以加入小麦粉。比例咖喱粉1.5tbs+小麦粉3tbs+水或高汤5-6cup=4人份。

自制咖喱酱的配方

咖喱在东南亚的菜中是一种很常见的酱料，大多数的菜中都含有咖喱，咖喱可以搭配肉类食用，还可以搭配汤类或者是其他的蔬菜类食用，味道都是非常美味的，而且吃起来也很有营养，不过在平时比较常见的是咖喱粉，其实我们自己也是可以制作咖喱酱的，只要我们掌握了制作的配方，制作咖喱酱是很简单的。 自制咖喱酱的配方 良姜200克，青椒10个，柠檬适量，香茅，孜然粒，蒜，洋葱，青柠，香菜，罗勒，虾酱，鱼露，橄榄油适量。 1、将红葱头去皮切丁，辣椒切块; 2、其余的材料处理干净，将孜然放入锅中炒香; 3、将所有的材料放入搅拌机中，加入适量的青柠汁; 4、再加入橄榄油搅打成泥状即可。 混合咖喱酱的做法 食材准备 胡萝卜1根，土豆少许，洋葱1个，牛肉适量，玉米粒和青豆适量，咖喱块。 1、将胡萝卜，土豆，洋葱和肉都切丁; 2、锅中油烧热后放入洋葱炒香，下入肉炒匀; 3、将土豆，胡萝卜，青豆，玉米粒放入锅中炒匀; 4、然后加入适量的水，放入咖喱块，加入鸡汁，水淀粉勾芡煮开即可。 私房咖喱酱的做法 咖喱粉30克，黄油30克，植物油70克，葱末少许，圆葱末适量，蒜末适量。 1、锅中放入植物油和黄油，小火烧至融化; 2、放入葱姜蒜和圆葱小火炒香，然后放入干辣椒，香叶和胡椒炒香; 3、接着放入咖喱粉，炒香后倒入高汤，烧开后煮至黄色浓稠; 4、加盐调味，过筛即可。 泰式咖喱酱怎么做好吃 1、由于泰式咖喱酱本身的味道醇厚，且其是一种很好的调味料，因而，在烹饪时是可以不加盐的。，爱吃咖喱的朋友可加入适当的咖喱粉哦，其能使咖喱味更浓郁。 2、在泰式的菜肴中，鱼露是其的主要调味料之一，其与泰式咖喱酱相互辉映，这二者的结合能使菜肴更加美味哦。所以，大家在烹饪时，可加入少许鱼露调味。 3、在烹饪时，建议大家选用植物油、玉米油等，而不要选择花生油、橄榄油等这类味道比较浓厚的油，其会影响咖喱的香味甚至盖过咖喱的香味。 4、大家可选择自己喜爱吃的材料作为食材，如鸡肉、虾、土豆、胡萝卜等，这样，食材都是自己爱吃的，且其加入了泰式咖喱酱，那么，这道菜肴就会变的更加好吃了。

咖喱是怎么做出来的

这招能让咖喱味更浓，适合所有喜欢吃咖喱的朋友！

咖喱汁怎么做？

自制咖喱汁步骤如下 1、准备原料 a组（油组合） 红油 15g ；香油 15g ；黄油 15g b组（先加的调料） 黄姜粉 10g ；咖喱粉 3g ；咖喱胆 10g ；鸡粉 3g ；糖 20g ；鱼露 15g ；胡椒粉 2g c组（后加的调料） 椰浆 100g ；淡奶 150g d组（香料） 桂皮 10g ；大料 10g ；香叶 10g ；豆蔻 10g e组（主料） 洋葱 1／4个 ；蒜 20g ；干葱 1个 ；香菜 50g ；香茅 1根 2、将b组混合 3、d组混合（香料） 4、将e组主料制作备用蒜，干葱，香菜（去叶留杆），香茅，切碎。不用切太碎，切大块就能用。 5、放油将锅烧热，把三种油（a组）倒入锅里 6、放主料。放入d组，小火炒2-3mins。这时会闻到香味，能听到锅里有噼里啪啦的声响（如果洋葱切太碎久听不到声响）。 7、加水将调料熬开，倒入b组，加水100g，熬 8、加入调料。水沸腾后倒入椰浆，再沸腾的时候倒入淡奶，再沸腾就减小火，煮3分钟。 9、过滤。滤网去掉渣渣 10、剩下的就是咖喱 扩展资料 咖喱鸡肉的做法 鸡肉洗净，用水泡10分钟。土豆去皮切块，泡水10分钟。洋葱胡萝卜切块备用。先单独炒土豆，这样土豆比较软比较好吃，也更入味哦～再放洋葱胡萝卜一起炒～可以再放点油～炒熟后装出来～准备炒鸡肉～炒至变色就OK！把刚炒好的洋葱胡萝卜土豆加入鸡肉一起炒。再加400ml（大概一杯）的热开水。把咖喱块弄碎，均匀放在锅中。焖3分钟左右再翻炒2分钟就可以吃啦！！炒的时候就流口水啦！！！！！ 咖喱炒饭的做法 材料有胡萝卜，黄瓜，洋葱，猪肉，青椒，土豆，其实可以随便放自己喜欢的。把所有的材料切粒，锅里放油，先把肉炒下，然后把其他材料也全部放进去炒断生后，加盐，胡椒粉，加咖喱，加入米饭炒均匀就可以了，起锅打在碗里翻盖在盘里就好了 参考资料 百度百科-咖喱

正宗印度咖喱粉的配方

咖喱粉以黄姜粉为主，并加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香。由于咖喱粉略带苦味，故加工成酱时必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起锅去调和，咖喱香味方可更好带出。 咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉等均属之。 扩展资料 咖喱粉为种含15种或更多香辛料的混合调味料。呈金黄色。咖喱Curry一词由印度语kari派生而来，意为“香料”。咖喱源于印度，当地人用自己的香辛料混合出不同的咖喱。咖喱粉通常是用来覆盖其他味道的，但也可以用少量来提高食物本色风味，如玉米面包、填料蛋、汤和酸奶油蘸料。 优质的咖喱粉，香辛味浓烈，用油加热后色不变黑味俱佳。我国制作的咖喱粉调味料较少，主要有姜黄、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等。日本的咖喱多加苹果酱或番茄酱，口味上偏甜比较适合不喜欢辛辣感的人群。 参考资料来源百度百科-咖喱粉 参考资料来源百度百科-咖喱汁

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