太安鱼是什么鱼？贵阳市好吃的太安鱼在哪里

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正宗太安鱼的做法

准备材料花鲢鱼、红苕淀粉、姜、葱、蒜、盐、花椒、八角、郫县豆瓣、鸡蛋、萝卜、泡姜 、泡辣椒、食用油、猪油、菜油。 一、把鱼杀好切三四厘米见方小块，放入适量盐腌制十分钟。 二、鸡蛋只用蛋清，用打蛋器把蛋清打五分钟使其全部成气泡，加入适量水。 三、把之前切好的鱼块放入发好的淀粉中拌均匀，如下图所示。 四、把泡菜切好，生姜切片，葱切段儿，放旁边备用，如下图所示。 五、接着将猪油和菜油混合，把油炼好，多放点油这会儿。 六、等待油温升上来后，开始把鱼块慢慢放入锅中，唆好后放一边备用。 七、现在把多余的油倒出来，用适量的油炒料，等油温上来取花椒一小把，八角一颗炼一下然后放入豆瓣酱炒。 八、一分钟过后放入姜片，蒜和葱段继续炒，把它们的味道爆出来。 九、香味爆出来过后放入泡菜继续翻炒！大概翻炒五分钟，如下图所示。 十、然后倒入适量清水（估计能把鱼淹完）烧开，把炒料的味道熬出来，大概熬上十分钟 十一、再倒入刚才唆好的鱼坨坨，盖上锅盖小火慢煮，大约煮20分钟。 十二、起锅，撒上葱花，芹菜提升一下视觉，然后就可以开始享受美味了。

太安鱼和来凤鱼的区别

来凤鱼用草鱼，太安鱼用鲢鱼。 “来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。正宗的是用草鱼，现用花鲢居多。 太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。 简介 来凤驿原是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一；自古为鱼米之乡，《华阳国志·巴志》云“土植山兮，牲具六畜，桑蚕、麻、鱼、盐皆纳贡之。” 嘉庆《璧山志》载“鳞之属有江鲤、崖鲤、白鲢、鳟鲫、七星鱼、红梢鱼、子巾鱼等”，其有盛产在璧山来凤璧南河中的“七星鱼”、“红梢鱼”、“青剥鱼”为历代贡品。 70年代中期，以邓永全（人称邓胖子）唐治荣（人称唐聋子）为首的一帮厨师，在继承川菜传统烹制手法的基础上，大胆创新，烧取出以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到了过往食客的喜爱。

太安鱼用什么鱼做好吃

鲢鱼就行。 主料 2人份 鲢鱼1条 调料 蒜适量、姜适量、泡姜适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、淀粉适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、干辣椒适量、茴香少许、八角少许 太安鱼步骤1 将鱼裹少量淀粉在水中煮一分钟左右 步骤2 干辣椒、花椒、姜蒜切片、泡姜切片、葱切段 步骤3 豆瓣酱适量 步骤4 锅中放油，烧至6成热，放入豆瓣炒香 步骤5 放入干辣椒炒出红油 步骤6 放入其它材料炒香 步骤7 加入适量清水煮开 步骤8 放入鱼块稍煮片刻 步骤9 出锅撒上葱花

太安鱼最好是什么鱼好

以下为百度资料 太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。 太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。

重庆主城区哪里有比较正宗的太安鱼？

楼主你好 给你介绍几个吧 潼南太安鱼 在沙坪坝区童家桥69中职业中学大门旁(近童家桥正街2号)，还可以的那里鱼，人均40元 太安鱼酒楼 在渝中区中华路189号解放碑电通王B1楼

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