什么蔬菜被称为蔬菜皇后？洋葱号称“蔬菜皇后”，它到底有什么功

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洋葱为什么被称为“蔬菜皇后”？

在欧美被誉为饮食之蔬菜类“蔬菜皇后”的洋葱，虽有让人退避三舍的辛辣味道，但其丰富的营养和爽脆甘甜的口感，却又让人欲罢不能。除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更能帮助体质虚弱的MM们在寒冷的初春抵御风寒。料峭春寒中紧紧裹着大衣的你瑟瑟发抖，身边的女友穿着一条超短裙却依然神采奕奕，羡慕之中免不了探问她不怕冷的秘诀，如果她说，是因为她喜欢吃洋葱，你会不会大吃一惊?但她没有骗你哦!洋葱就是这样一种有着很多神奇功效的蔬菜!为什么你应该多吃洋葱?洋葱虽然早已成为我们餐桌上的家常便饭，但追根溯源，它可是地地道道的“外国移民”，它和它的亲戚大蒜，从古埃及时代开始，就一直是健康饮食和天然药物的重要组成部分。而洋葱的一些独特药效，还让它在第二次世界大战期间，在战场上屡立战功，被用来做为俄罗斯和英国军队中给士兵治疗伤口的药物使用。迄今为止，对于洋葱的营养价值和药用价值的研究一直没有停止，在欧美的很多国家，洋葱均被誉为“蔬菜皇后”!能被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效 预防癌症在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯!更何况，科研人员经研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”哦!在法国，一个针对女性所做的研究发现，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧!洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。维护心血管健康。洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。 刺激食欲，帮助消化洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。，如果你正在进行节食瘦身，那么洋葱的这项功效，显然不太适合你! 杀菌、抗感冒洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。Tips紫皮洋葱营养成分更高根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

“蔬菜皇后”洋葱，为什么洋葱被称为蔬菜皇后？

洋葱属于百合科葱属多年生草本植物，洋葱外型类似于球状，磷茎粗大，纸质至薄革质，内皮肥厚。洋葱原产于亚洲西部，在中国内外均广泛种植，属于中国主要栽种蔬菜之一，在我国，洋葱的产地主要在福建，山东，甘肃，内蒙古，新疆等地。 洋葱本身含有前列腺素a，有着降低外周血管阻力，降低血液粘度的效果。并且能用于降低血压，提神醒脑，缓解压力，预防感冒等。加上洋葱有着清除体内氧自由基，有着抗衰老，增强新陈代谢的能力，能够预防骨质疏松，所以洋葱非常适合中老年人食用。 洋葱因为在我国种植面积大且比较容易种植，所以属于物美价廉的家常菜。加上洋葱肉质柔软，汁多辣味淡，品味佳也适用于生吃。而且在国外，洋葱被誉为菜中皇后。 其实，洋葱之所以会被誉为菜中皇后，正是因为它营养价值高。，洋葱当中不仅含有钾，维生素c，硒，锌，叶酸及纤维质等营养素，并且洋葱还有着非常特殊的两种营养物质，那就是槲皮素和前列素a。 洋葱有着防癌效果，是因为它富含丰富的硒元素和槲皮素。西属于抗氧化剂，能够刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，并且能够降低致癌物的毒性，而槲皮素则能抑制癌细胞的活性，阻止癌细胞生长。所以两者一结合，洋葱就有了抗癌功效。 洋葱有着特殊的气味，正是因为洋葱还有着葱蒜辣素，而这种气味能够刺激胃酸分泌，增进食欲。所以洋葱有着提高肠胃道张力，促进肠胃蠕动的功效。而这种葱蒜辣素还有着很强的杀菌功能，能够有效的抵御流感病毒。 洋葱当中的前列素a能够扩张血管，降低血液的黏度，从而能够降血压，增加冠状动脉的血流量。而洋葱中丰富的槲皮素。他的生物可利用率非常高，槲皮素能够帮助防止低密度脂蛋白的氧化，对于动脉粥样硬化提供重要的保护作用。 洋葱当中的黄尿丁酸可以使细胞更好的利用糖分，从而降低血糖。寒风中的棉子糖是一种功能性低聚糖。能够帮助洋葱抵御恶劣环境，并且能够增值人体双歧杆菌挤到润肠通便，降脂降压等功效。 洋葱有其他很多帮助人的功效，也正是他容易养殖，且全身都是宝的原因，才会被人称为蔬菜中的皇后。

它为什么被誉为“蔬菜皇后”

它为什么被誉为“蔬菜皇后”西兰花味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，所以西兰花也被誉为“蔬菜皇后”。

西兰花被称蔬菜皇后，西兰花的正确吃法是什么？

可以凉拌，可以素炒，营养成分不会流失。 西兰花凉拌，准备材料，西兰花300克，胡萝卜100克，蘑菇150克，小葱十克。大蒜十克，盐，醋，香油。 第一步，把西兰花洗干净，分成小块。在开水里面烫一下，然后晾晾。第二，胡萝卜切成小丁儿，蘑菇切成片儿，也过水烫一下。 第三步，切适量的葱丝，蒜末。第四步，把西兰花，胡萝卜，蘑菇，葱蒜放在一起，放入盐，醋，香油拌均匀就可以了。西兰花是青花菜，产于意大利，是一种非常见的蔬菜，是甘蓝的变异种。 第一步，准备食材西兰花600克，油盐蒜鸡精，胡萝卜木耳，干辣椒。第一步，把胡萝卜西兰花洗干净备用。第二步，把西兰花掰成小块，胡萝卜，蒜切片，木耳泡发之后也撕成小片，把西兰花在开水里面焯一下。第三步，油热了之后放蒜，干辣椒炒出香味。第四步，放西兰花，木耳，胡萝卜翻炒。第五步，翻炒两分钟之后放鸡精，盐。 第六步，放调料之后再翻炒一分钟就可以出锅了。注意鸡精和盐根据自己的口味轻重放。西兰花用热水焯一下，焯的时候在水里面放点儿盐。这样可以保证西兰花的色泽不变。 西兰花的营养成分非常高，包括蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，胡萝卜素。西兰花中的维生素种类非常齐全。维生素c的含量比番茄含量要高，尤其是叶酸含量丰富。 西兰花有抗癌的作用，长期食用可以减少乳腺癌的发病率。西兰花有丰富的抗坏血酸。增强肝脏的解毒能力，提高机体的免疫能力，一般人群都可以使用，质地细嫩，味儿干鲜美，很容易消化吸收。适用于中老年人，小孩儿以及脾胃虚弱的人。

洋葱被人们称为蔬菜皇后，那么它到底有什么奇特的功效？

洋葱，又叫球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱，被誉为“蔬菜皇后”，有5000多年的历史。18世纪的《岭南杂记》上记载，洋葱先由欧洲引种澳门，后再引种广东。古代中医认为，洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。 近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质，能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。在美国独立战争进入高潮期间，格兰特将军给后方总部寄去一封紧急信件，信上说“没有洋葱，我无法调遣我的部队。”翌日，满载洋葱的3列火车就开往前线。格兰特将军相信，洋葱可以预防痢疾和其他疾病。 洋葱，可以说是一种营养物质较为丰富的食物，热量较低营养突出。除了含有少量的碳水化合物以外，洋葱中维生素C、维生素B6、矿物质镁、磷、蒜素（有机硫化物）以及抗氧化物质的含量也都值得一提。促进肠道代谢，预防便秘洋葱中膳食纤维含量较为丰富，经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、预防便秘、预防结肠癌的作用； ，摄入适量的膳食纤维还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。调节睡眠，促进良好情绪的形成洋葱中含有一定量的叶酸，叶酸可以抑制体内生成的过量同型半胱氨酸，同型半胱氨酸在一定程度上会干扰抑制荷尔蒙的生成；所以常吃洋葱可以起到调节睡眠、预防抑郁症等积极作用。

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