凤筋是哪个部位的？牛腿上的牛大筋怎样做好吃

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羊拐是羊的什么部位的骨头？

是羊的膝盖骨。羊拐是羊的前肢和上肢连接处的骨头制成！

请问羊拐筋怎么做啊？

酱羊拐筋的做法 用料 羊拐筋 调味料 将做法保存到手机 步骤 1 把生的羊拐i筋洗净用水焯一下，然后用高压锅煮15分钟左右。 步骤 2 配制自己喜欢的酱料，把煮好的羊拐筋放入酱料中煮开，关火后不要取出来，放在酱料汁中入味。 小贴士 非常好吃的一道菜，有多种做法，喜欢吃的可以尝试其它做法。咋做都好吃，还有胶原蛋白。值得一吃。 羊拐筋的功效与作用 什么是羊拐筋？ 羊拐筋就是羊的后腿“膝盖”背面的韧带， 羊腿关节处，少羊肉而多筋骨， 吃起来毫无油腻感，美味堪称一绝。 营养价值极高，羊拐筋胶原蛋白丰富， 骨髓吸一口唇齿留香牛脊骨滋补养生， 补脾胃益气血、强筋健骨！ 新西兰星牌羔羊拐筋-(10) 羊拐筋的功效有哪些？ 羊拐筋含有丰富的胶原蛋白， 并且不含胆固醇,具有强筋壮骨的功效， 可以起到延缓皮肤衰老的食疗作用......， 羊拐筋满满的胶原蛋白，美容养颜， 一头羊只能出两个拐筋 所以非常稀少。 羊拐筋底热量低脂肪高胶原蛋白， 所以炖着吃蛮不错。 也可酱羊拐筋

酱羊拐筋的做法步骤图，酱羊拐筋怎么做好吃

如果是炒肉丝就用猪屁股上的肉。 按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也适合不同的烹调方法。 1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。 2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。 3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。 4、五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。 5、前腿肉又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。 6、前排肉又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。 7、奶脯肉在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。 8、弹子肉位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。 9、蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。 10、颈肉又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。

牛肉炒菜哪个部位的好

溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。 牛肉分类 一、牛腰肉 虽然西冷也是牛腰肉的一部分，但牛腰肉一般更多的是指前腰肉，著名的纽约客牛排就是来自这部分。牛腰肉因为脂肪分布均匀、肉筋较少，所以用来煎炒都合适，它还尤其适合做日式盖饭。 二、腰内肉 腰内肉即牛柳。菲力牛排和夏多布里昂都是来自腰内肉。因为运动较少这部分的肉几乎没有脂肪，肉质瘦、细腻、嫩滑，煎牛排的话适合3-5成熟。这部分的肉嫩而不柴也非常适合用来炒。 而位于菲力牛排的尾端的肉质，就最适合用来做鞑靼牛肉。 三、牛肋肉 这部分的肉质油脂非常丰富，油花文理分布也集中，肉质鲜嫩甘香，还有少些的筋膜，肉味香浓。牛排中常见的肋眼排就是属于牛肋肉的部分，牛肋肉无论是煎、焗还是烧烤都非常美味。 四、牛腿肉 这里的牛腿肉指的是牛的大腿，这部分的肉是运动量较多的地方，脂肪分布较少，肉质很结实，较适合用来烧烤或者炖煮。 五、牛腩肉 中餐用得较多的是牛腩肉，通常牛的胸脯肉和有胸腹靠前的那部分肉都称为牛腩肉，多数会用焖、炖的方法烹调，牛腩味道浓郁又耐煮，我们常吃的牛腩面，用的就是这个部位的牛肉。 六、牛腱肉 这是牛的小腿肉，这部分的肉几乎全是肌肉，有嚼劲，最适合用来薄切快炒，或者卤制做凉拌。牛小腿肉也非常适合煲老火汤，广东式的老火汤如果要用到牛肉的话，多数都会选牛腱肉。

炒牛肉用哪个部位最好

您好，可以尝试做越式牛筋牛肉汤，具体步骤如下 材料，牛肉片300克，熟牛筋300克，洋葱半颗，豆芽菜300克，九层塔少许，柠檬1颗，辣椒2根 调味料越南牛肉酱膏2大匙，鱼露1大匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙 做法 1.熟牛筋切大块，洋葱切丝，柠檬1切为4，辣椒切丁，牛肉切大片备用 2.滚一锅水，先放入熟牛筋和洋葱煮滚，再加入越南牛肉酱膏、鱼露、糖、胡椒粉、豆芽菜和牛肉片拌煮至牛肉变色，然后起锅盛入碗中，再加入辣椒、九层塔和柠檬片即可完成。

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