1千克面粉放多少克酵母粉？做馒头一斤面粉放多少酵母

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一斤面粉放多少酵母粉

1斤面粉放3-5克酵母粉。 制作面食的时候，酵母和面粉的比例为1001，而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口。 酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

一斤面粉要放多少酵母？

一斤面粉（500g）要放5-10g的酵母。 把酵母用来发面的时候，酵母的用量是根据面粉的用量决定的，它的用量是面粉的1~2%。还要注意的是，发面时的温度。最好别放在温度太高的地方发面，因为如果温度超过54℃，酵母便会失去活性，发面的最佳温度是28～30℃。 除此之外，发面时间也是很重要的，发面时间随酵母的用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，夏天时间短一些，冬天时间则长一些。所以只要把面团发酵到两到三倍大即可，一般为1～3小时。 扩展资料 发面的技巧 1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。 2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。 3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。 4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。 5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。 6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。 7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。 参考资料来源百度百科-发面 参考资料来源百度百科-酵母

一斤面粉要放多少酵母？

一斤面粉（500g）要放5-10g的酵母。 把酵母用来发面的时候，酵母的用量是根据面粉的用量决定的，它的用量是面粉的1~2%。还要注意的是，发面时的温度。最好别放在温度太高的地方发面，因为如果温度超过54℃，酵母便会失去活性，发面的最佳温度是28～30℃。 除此之外，发面时间也是很重要的，发面时间随酵母的用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，夏天时间短一些，冬天时间则长一些。所以只要把面团发酵到两到三倍大即可，一般为1～3小时。 扩展资料 发面的技巧 1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。 2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。 3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。 4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。 5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。 6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。 7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。 参考资料来源百度百科-发面 参考资料来源百度百科-酵母

酵母粉怎么用，一斤面粉放多少酵母粉

一斤面粉加2-3克就够了， 先用40℃左右的温水加入 酵母，加一点点糖，等十 分钟后再加面和匀即可。

做馒头用一斤面粉需要放多少酵母?

做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉。 家庭即发即用的方子中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。 步骤 1、将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀。 2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖，用油拌匀，边倒入酵母水边用筷子搅拌。 3、水倒完后，再用手和成光滑的面团。 4、盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大。用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。