咸鸭蛋发黑不臭？咸鸭蛋黄放的发黑了还能吃吗

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咸鸭蛋外壳变黑了能吃吗

最好不要吃。。。

发黑的咸鸭蛋还能吃吗

不可以的，咸鸭蛋蛋黄变黑了表明鸭蛋已经开始变质，变质后营养开始流失，而且鸭蛋的口味变差，所以不可以食用。 咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

咸鸭蛋黄变黑了还能吃吗

不能吃，变黑说明以及变质了。水质中金属离子含量高低也是影响‘黑晕’是否出现的重要因素之一。除此之外，细菌病变也容易产生“黑晕”。

咸鸭蛋外壳发黑能吃吗

可以吃 本身咸鸭蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应就会形成”黑圈“。，煮制咸鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现”黑晕“。，水质中金属离子含量高低也是影响“黑晕”是否出现的重要因素。除此之外，细菌病变变质也容易产生“黑晕”。前三种情况无碍食用，一种情况则不能吃。 优质咸鸭蛋的特点 看外观蛋壳完整，无裂纹和发霉现象，以灯光透照时，蛋白透明，亮度清晰，蛋黄缩小。 触摸检查轻捏蛋壳晃动时，有轻微水声；打开蛋壳，蛋白透明，蛋黄呈红色或谈红色，粘度高，但并不坚硬。 优质咸鸭蛋煮热后蛋白鲜嫩洁白，蛋黄呈朱砂色，坚实，周围有露水状油珠。这种穿心化油的咸鸭蛋，蛋黄发沙，味道十分鲜美。

咸鸭蛋蛋黄周围发黑

咸蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成黑圈。或者煮制咸蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现‘黑晕’，，水质中金属离子含量高低也是影响‘黑晕’是否出现的重要因素之一。除此之外，细菌病变也容易产生“黑晕”。前三种情况无碍食用，一种情况应少吃或不吃。

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