基围虾开背怎么开？虾要怎样开背

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刚买来的虾如何又快又完整的剥出虾仁

方法如下 1、准备一盘鲜活的大虾 2、将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟。 3、冷冻完成后，取出冷藏后的大虾，这时候的虾外层有少许的冰渣。 4、用手将虾头拧掉 5、接下来，去掉前面的两节虾壳 6、然后，一手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻一撤。 7、看就这样轻轻松松的将虾仁剥好 扩展资料 虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。 虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。 虾仁营养分析 1、 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。 2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 参考资料百度百科 虾仁营养分析

如何快速剪开基围虾背

用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。 然后，用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。 从步骤1剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。 一直剪到步骤二中的开口处就可以了， 接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。 用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。 用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。 这是全部开完背的虾。 取一小把粉丝泡发30分钟，这个步骤在给虾开背前就可以准备好。 大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。 锅里加入大约1匙半的油。 油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。 加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。（蒜蓉汁不能太少，因为要给8只虾的开背处和粉丝上浇）。 粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底。 开好背的虾均匀摆放在粉丝上。 将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅，大火烧开后，蒸5分钟即可。 在蒸虾的时候将适量葱切成葱花。 蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上就可以了。

大虾怎么开背小窍门

大虾开背的正确方法 1、先用剪刀减去虾须和虾尾。 2、然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断大约三分之二，留着三分之一连接头身，注意千万不要煎断了。 3、从剪掉虾尾的开口处，用剪刀沿着虾背的背脊线剪开。注意不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开即可。 4、一直剪到虾头和虾身的断开的开口处就可以了(也就是步骤2的位置) 5、然后将剪开的虾身部分左右分开、摊开，(如果摊不开，说明虾肉没煎到位，可以用刀在稍切一下)也就是步骤3上所以说，留3分之一虾肉不散开。 6、摊开后用牙签将沙肠去掉。然后把虾用流动的水冲洗干净。 7、在用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。这样给虾开背就算完成了，其实还是蛮容易的吧。 友情提示如果虾子个头太大，就多煎几次，普通虾子煎4段就够了。

给虾开背有没有什么好的方法？

虾开背的方法视频，教你做一道蒜蓉粉丝开背虾，简单又美味

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好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。