十月份可以腌腊肉吗？腊肉怎么熏制
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洛阳必吃的十大美食有哪些？
洛阳是一个有历史悠久文化的城市，先后有10多个王朝在洛阳建都，可以说是名副其实的中华古都。并且在拥有这么悠久的历史文化的，她还是“美食之都”。古代天子脚下，首善之区，繁荣程度可想而知，在洛阳，有很多很多的美食。 一、胡辣汤 胡辣汤起源于河南是周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤其是逍遥镇的胡辣汤最为出名。但皮肤病网小编吃过洛阳和逍遥镇的胡辣汤，认为还是洛阳市的胡辣汤更胜一筹！洛阳市的胡辣汤做出来，从外表上看起来显得很黏稠，吃起来却十分地顺滑，没有那种辣嗓子的感觉，反而是嘴里面觉着辣，但嗓子却很舒服，如果大家有机会去洛阳的话，一定要去尝试一下洛阳的胡辣汤。 二、羊肉汤 洛阳做的羊肉汤也是洛阳市的一大特色。羊肉汤汤汁发白，肥而不腻，无膻味，和我们平常在外地喝的羊肉汤是不同的。技术不好的商家，做出来的羊肉汤会有很大的膻味，喝起来那叫一个难受，我曾经在别的城市喝过羊汤，不是膻味很浓，就是全是麻椒的味道，没有洛阳的羊肉汤纯正。大家如果去洛阳，一定不要忘记去尝一下羊肉汤。 三、豆腐汤 可能大家觉得豆腐炖汤有什么好喝的，会不会太清淡？确实清淡，在洛阳做出来的豆腐汤，清淡归清淡，喝起来让人感到十分地舒服。豆腐入口即化，汤喝起来也给人一种十分清新的感觉。皮肤病网小编曾经在洛阳的一家小店里面喝过豆腐汤，那感觉可以说是“此汤只应天上有，人间难得几回尝！”真羡慕那些可以每天都在洛阳和那种豆腐汤的人！主要是那种汤，价格便宜，并且老少皆宜。没有很大的油性，却很香！ 洛阳的美食可以说是根本就列举不完，皮肤病网小编现在去别的城市上学，对象在洛阳上学。皮肤病网小编所在的城市，也被称为美食之都，这里的美食太辣了。具体是什么城市，大家都猜到了吧。但皮肤病网小编还是更喜欢家乡哪里的美食，适合自己的口味。
关于美食的成语大全
狼吞虎咽、津津有味、余味无穷、大快朵颐、饥不择食。 一、狼吞虎咽 白话释义狼在吞食食物，虎在咽下猎物。 出处《官场现形记》“不上刻工夫；狼吞虎咽；居然吃个精光。” 朝代清 作者李宝嘉 二、津津有味 白话释义津津兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。 出处·《朱舜水集·答野节书之十七首》“佳作愈；读愈觉津津有味；可见理胜之文；大胜他人词致美好也。” 朝代明 作者朱之瑜 翻译好诗愈；读越觉得津津有味；可以看到理胜的文章；大胜过其他人带来美好的词。 三、余味无穷 白话释义形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。 出处《白门柳·夕阳芳草》第五章“须是如我方才的样子，轻吸慢嘘，不惟安然无恙，且觉余味无穷哩！” 朝代近代 作者刘斯奋 翻译必须是像我刚才的模样，轻吸慢吐气，不仅安然无恙，而且觉得多味无穷哩！ 四、大快朵颐 白话释义指吃喝方面，形容大饱口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。 出处《周易·颐》“舍尔灵龟，观我朵颐。” 朝代周 作者姬昌 翻译你自己放着大量财物，还来窥伺我的衣食。 五、饥不择食 白话释义饿极了的时候，就不挑拣食物了。比喻急需的时候顾不得选择。 出处·《五灯会元·天然禅师》“士曰‘饥不择食。’” 朝代宋 作者释普济 翻译这位先生说饿极了的时候，就不挑拣食物了。
十月底怎么用盐腌腊肉
先有炭火把肉烤焦皮出油即可,最好是松柏柴,用烟熏一下,拿盐搓遍,重复数次.挂在阴凉通风处.
夏天可以腌腊肉吗？
夏天可以腌咸肉，10斤五花肉加250克盐，肉切成一斤一条，加入盐揉匀，可以少许放一点白酒和生姜，也可不放，不要放其他香料，否则会掩盖咸肉本身的鲜香味道，贴肉盖一层塑料袋，和肉压严实，尽量不留空隙，放入冰箱冷藏3到4天，期间需将肉里出来的血水到掉2次，翻个2次，然后用保鲜袋分块装好，放冷冻室冷冻一个月，就可以食用了，冷冻的时间不能少，不然咸肉的鲜香味出不来。
为什么说腊肉忌烟熏？
腊肉是由食盐腌制的咸生肉，经风干、烘烤或熏制后成为的肉制品。因原来常于农历腊月腌制而得名，现在成为具有特殊的加工特点和风味特色的一类肉制产品的总称。此加工过程常用烟熏使肉制品风味独特，也使腊肉制品在肉制品中具有“鹤立鸡群”的风采，在这里我们要告诫大家，肉类不管生熟与否均忌烟熏，这种独特的“风采”是要不得的。 熏是选用茶叶、木屑、大米、柏树枝、枣木枝等作为熏料，通过加热，使之不完全燃烧产生焦煳和浓烟来熏肉，使肉原料表现为色泽黄亮，烟香浓郁，长期以来颇受人们青睐。但这些被熏制的肉类表面都含有一种很强的致癌物质，即3，4—苯并芘，它是在燃料燃烧和被烟熏的肉中出现了受热熔化的脂肪滴再经高温所形成的。由于不同的人对致癌物质的免疫力有差异，再加之食用期的长短，可能使发病不会像食物中毒一样，立竿见影，但烟熏肉类对于广大消费者的危害是着实存在的。 由此，我们建议对于烟熏腊肉或熟制熏肉、熏肠，甚至明炉烤鸭、烤羊肉串、熏鱼等类食品不宜多食，更不宜常食。我们要提倡吃新鲜肉和腌制后风干的腊肉，改变食用熏肉的习惯。特别是一些烤制品最好选甩烤箱，切忌用熏料的不完全燃烧来熏烤。
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