大茴香别名叫什么？大料是什么调料

今天我们来聊聊关于大茴香的别名及其功效。大茴香，这个在日常烹饪中经常作为调料的食材，其实有着丰富的药用价值。

让我们了解一下大茴香的别名。大茴香也被称为八角茴香或者五香八角，因其果实通常有八个角而得名。除了作为日常烹饪中的常见调料，大茴香在中医中也有着重要的地位。

大茴香具有温散寒气、理气止痛、化痰消肿等功效。对于喜欢温热食物的人来说，大茴香是一个非常好的选择。它不仅能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，还有助于缓解痉挛、减轻疼痛。对于胃寒、腹痛等症状，大茴香都有很好的缓解作用。

大茴香中的茴香醚具有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。

除了作为调料，大茴香还有特殊的香气，这种香气是搭配肉食和油脂的绝佳搭档。用大茴香做馅，不仅能增强人的肠胃抵抗力，还能让食物更加美味。

值得一提的是，大茴香含有的镁、锌等矿物质也很丰富。吃前用沸水焯一下，可以去除其涩味，更好地享受其独特香气和口感。

那么如何鉴别真假大茴香呢？真正的大茴香瓣角整齐，一般为八个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲，有强烈的香气。而假的大茴香（莽草）瓣角不整齐，多为八个瓣以上，瓣瘦长，尖角呈鹰嘴状，外表极皱缩，香味淡薄。

大茴香是一种非常好的食材和药材，具有多种功效。我们在食用时也要注意鉴别真假，以确保其安全性和有效性。希望大家对大茴香有更深入的了解。好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。