59款咖啡检出致癌物 涉及瑞幸星巴克

咖啡中的隐秘：主流品牌咖啡检测出低含量致癌物丙烯酰胺

近期，福建省消费者权益保护委员会与福州市消费者权益保护委员会进行了一项引人关注的检测调查。他们对福州市内20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行了细致的采样分析。这59款咖啡样品涵盖了瑞幸、星巴克、幸运咖、COTTI COFFEE等主流品牌，包括了各式各样的咖啡品类，如经典的美式咖啡、丝滑的拿铁以及风味拿铁等。

经过精密的检测设备，检测结果公布。令人欣慰的是，所有的咖啡样品中均未检出含有反式脂肪酸，其含量低于0.0013g/100g的检出限。令人略感担忧的是，这些咖啡样品中均检测出低含量的致癌物质丙烯酰胺。

丙烯酰胺，这一有机化合物，在我们的日常生活中其实并不陌生。它广泛存在于各种食物中，特别是在经过高温加热过程的食物中，如常见的油条、薯条、烧烤食品以及烘焙咖啡豆。动物实验显示，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性特征。而世界卫生组织下属的国际癌症研究机构在2017年已将其定义为2A类致癌物。

尽管这次检测发现咖啡中含有丙烯酰胺，但消费者不必过分惊慌。目前，我国尚未对咖啡中的丙烯酰胺含量做出限制或禁止性规定。对于咖啡爱好者来说，关注产品的其他营养成分和标签信息至关重要。适量饮用咖啡，依然是一种享受和健康的平衡之道。

每一杯咖啡背后都有其独特的秘密故事，这次检测更像是一个提醒。让我们在享受咖啡带来的愉悦时，更加关注自己的健康，做出明智的选择。