乳协理事长宋昆冈谈“老酸奶疑似含工业明胶”

新华网北京报道，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈针对近期网络上热议的“老酸奶疑似含工业明胶”传闻，表达了震惊与不解。

宋昆冈表示，如果用工业明胶制作酸奶，成本节约极其有限，而乳制品企业经过严格审查，生产许可证数量已从一千五百至一千六百家降至七百多家，企业不敢轻易触碰法律红线。他还强调，食用明胶与工业明胶有着本质区别，酸奶可以按规定添加食用明胶。

宋昆冈指出，乳制品安全确实受到工业明胶的威胁。卫生部已明确将“革皮水解物”（即工业明胶）列为“非食用物质”，并警告其可能添加于乳与乳制品、含乳饮料中。他强调，一旦在酸奶中添加工业明胶，便能通过羟脯氨酸检测法查出，犯罪成本极高。

对于公众对老酸奶的担忧，宋昆冈表示，凡是严格按照国家标准生产、奉公守法、有职业道德的乳品企业的老酸奶，不会使用工业明胶。他呼吁公众，如果发现有乳制品企业使用工业明胶或掌握相关信息，可以向部门或中国乳制品工业协会举报。

宋昆冈还介绍了食用明胶的制作原料和其在酸奶中的作用。他表示，食用明胶由动物的皮和骨头制成，通常使用的是猪皮和猪骨头。这种胶类可以改善酸奶的组织状态和口感，并具有一定的营养价值。他强调，企业应在保证产品质量和消费者安全的前提下，合理使用食用明胶。

宋昆冈表示不相信老酸奶会含有工业明胶，并强调使用工业明胶的犯罪成本太高。他呼吁公众保持理性，不信谣传谣，同时鼓励公众积极参与监督，共同维护乳制品安全。