痛风患者饮食要“三多”豆制品“可以有”

针对痛风高危人群及已患者，控制饮食习惯尤为关键，它是积极降低血尿酸水平、预防痛风及尿酸性肾结石的基石。为了达到这一目标，痛风患者应当遵循“三低”与“三多”的饮食原则。

在“三低”原则中，首要的是低嘌呤饮食。痛风患者应长期严格控制嘌呤摄入，远离或少量接触嘌呤含量高的食物，如动物内脏、部分鱼类（如沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼等）、小虾以及菌藻类。这些食物的嘌呤含量较高，摄入过多易导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作。

其次要低脂肪饮食。摄入过多脂肪会影响尿酸的排出，脂肪的摄入也应有所限制。还应低盐饮食。钠盐具有促使尿酸沉淀的作用，痛风患者的每日盐摄入量应控制在2到5克之间，较普通人而言饮食更加清淡。

至于“三多”原则，首先强调多喝水。充足的水分摄入可以增加尿酸的溶解，有利于尿酸的排出。普通人每天应饮水2000毫升以上以预防痛风，而对于伴有肾结石的痛风患者，日饮水量应更多。多吃新鲜蔬菜水果。这些碱性食物可使尿液的pH值保持在6.5左右，有助于尿酸盐的溶解和排出。要保证充足的休息时间，过度疲劳也是痛风的诱因之一。

值得一提的是，关于痛风患者不能食用豆制品的误解可以澄清。经测试，除了干黄豆外，大部分豆类的嘌呤含量都很低，并不会轻易引发痛风。事实上，豆制品富含植物蛋白，适量食用如豆腐、豆腐干、豆浆等，对健康非常有益。为了保持健康，豆类及其制品的摄入量也不宜过多，尤其是未加工过的豆类仍需尽量避免。遵循科学合理的饮食原则，有助于痛风患者更好地管理病情。