雪里蕻是什么，雪里蕻包子怎么蒸

雪里蕻，又被广大民众亲切地称为“雪菜、雪里红”，乃是芥菜嫩茎叶之精华，富含胡萝卜素、纤维素、维生素C及钙等营养成分。它对于人体的生长发育以及生理机能的维持具有不可小觑的作用。不仅如此，以雪里蕻为馅，蒸制出的包子更是美味无穷。接下来，让我们一同雪里蕻包子的制作过程。

我们将酵粉放入温水中，让其慢慢融化，静置5分钟，唤醒其活力。然后，在面粉中加入适量的盐、白糖和酵母水，混合均匀。接着，通过揉搓，将面团打造成光滑细腻，宛如玉质般的状态，最后放置在一个温暖无风的地方，让其自然发酵。

我们也不应忽视雪里蕻的准备。将其洗净后，放入翻滚的开水锅中短暂焯煮，约1分钟即捞出过冷水，以保持其鲜亮的色泽和爽脆的口感。然后将其切碎成丁状，准备与馅料相融合。

鸡蛋煎熟后同样切碎，与雪菜丁一起，加入黄豆酱、盐、油和白糖等调料，搅拌均匀，制成馅料。此时的面团已经发酵至两倍大小，取出后排气，分成均匀的小面团。每个小面团盖上保鲜膜松弛5分钟，准备擀制。

将面团擀成薄面皮，取适量雪菜馅料置于其中，褶捏包成小包子状。蒸笼预先扫油，将包子放入后醒20-30分钟。然后上锅中火蒸制15分钟，虚蒸5分钟，即可开盖取出。

这雪里蕻包子外皮白嫩松软，内馅鲜美爽口。每一口都能感受到雪里蕻独特的香气和滋味，令人回味无穷。希望这篇介绍能够帮助你了解雪里蕻的魅力，并亲手制作出美味的雪里蕻包子，享受健康与美味带来的双重愉悦。