年终岁末“黄曲霉素”刺痛公众神经

在食品安全的警钟中，黄曲霉毒素再次成为公众关注的焦点。早在1993年，世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构就已将黄曲霉毒素列为1类致癌物，它是一种毒性极强的剧毒物质。对于广大民众来说，这不仅仅是一个警示，更是一个关乎生命健康的严重警告。

时光荏苒，到了2011年终岁末，食品安全问题再次被推上风口浪尖。近期，质检部门对食品质量的抽检结果令人堪忧。深圳市市场监管局公布，他们在对食品进行抽检时发现了7批次食品B1含量超标，这些食品主要涉及食用油和花生。

在此之前，国家质检总局也对国内生产的食品等进行了监督抽查，结果显示，部分食品如牛奶、食用油中检出了强致癌物。其中，广东云浮和肇庆两市的三家食用油企业的部分批次花生油同样被检测出B1超标。这不仅令公众对食品安全信心受挫，更是对人们的生命健康构成严重威胁。

在流通领域也曾发现超标的产品。广东省工商局在2011年第3季度流通环节的食用油产品质量专项监督中，发现部分批次花生油B1超标。这些消息不断冲击着公众对于食品安全的脆弱信心。

“”已经成为2011年食品安全的难以消除的烙印。广东省工商局有关负责人强调，B1的危害性在于对人及动物肝脏组织的破坏作用，长期摄入可导致肝癌甚至死亡。这种剧毒物质在天然污染的食品中尤为常见，如玉米、花生、棉花种子和一些干果中。它们在紫外线照射下能产生荧光，根据荧光颜色不同可分为B族和G族两大类及其衍生物。

食品安全关乎每一个人的生命健康，任何一点疏忽都可能带来不可挽回的后果。我们呼吁所有食品生产和流通企业，要严格遵守食品安全标准，确保食品质量安全。也呼吁广大民众增强食品安全意识，选择正规渠道购买食品，关注食品安全信息，为自己和家人的健康负责。<结尾部分增加了对食品生产和流通企业的呼吁，以及提醒民众增强食品安全意识。