隐藏在食物中的抗衰老秘密

抗氧化剂五大隐秘来源，你可能意想不到！

你是否知道，你日常所吃的食物中，隐藏着许多抗氧化剂的宝库？让我们一起这些隐秘的抗氧化剂来源吧！

看看你的餐桌上的面食。全谷物面食的抗氧化剂水平是精加工面食的三倍。全麦中的抗氧化剂浓度使其足以与水果和蔬菜相媲美。斯克兰顿大学的研究团队发现，全谷物食品中的多酚，除了降低胆固醇外，还有助于降血压和保护心脏健康。

接着，在你的豆类罐头中，也隐藏着丰富的抗氧化剂。美国农业部的一项研究发现，某些干豆类含有高浓度的抗氧化剂，而科罗拉多州立大学的研究团队发现，豆类罐头同样富含抗氧化剂。特别是深色的豆类罐头，所含的抗氧化剂可以消除自由基，保护人体细胞，修复DNA损伤。

不要忽略鸡蛋这一抗氧化剂的来源。鸡蛋是叶黄素的一种补充来源，虽然其浓度相对较低。美国农业部人类抗老化营养研究中心的科学家发现，蛋黄中的叶黄素比菠菜中的更易于被人体吸收。这是因为蛋黄中的脂肪有助于身体进行抗氧化活动。

酸奶也是抗氧化剂的良好来源。一杯低脂酸奶至少提供了一份煮沸的菠菜所含的25%的核黄素。核黄素虽然不是一种抗氧化剂，但却是促进抗氧化剂有效活动的关键。由于核黄素是水溶性的，在体内只能保持几个小时，因此每日从酸奶中摄取核黄素是一种简单有效的吸收方式。

你可能会惊讶地发现，爆米花也是抗氧化剂的宝库。爆米花中富含多酚，这可能得益于其未经过度加工，玉米的表皮保护了许多重要的营养成分。全谷物食品的加工方式差异会影响其抗氧化剂的浓度，简单加工的全谷物食品通常含有更多的抗氧化剂。

这些隐藏的抗氧化剂来源是我们日常饮食中的重要组成部分。增加全谷物食品、豆类罐头、鸡蛋、酸奶和爆米花的摄入，将有助于我们摄取更多的抗氧化剂，保持健康的生活方式。