美国饮食指导：胆固醇的摄量或与心脏病无关

曾经，我们总是被提醒要控制饮食，避免摄入过多的胆固醇，以防患上高血压、心脏病等。最近外媒报道的美国饮食指导准则却带来了令人振奋的消息：人们摄入的胆固醇与心脏病风险之间似乎并没有明显的关联。这意味着我们可以不再过度限制蛋黄、海鲜等美食的摄入量了。

更令人欣喜的是，每天享受三五杯黑咖啡也可能成为“健康饮食”的一部分。只要不加乳脂、牛奶或糖，咖啡甚至可能有助于降低患乙型糖尿病或心脏病的风险。孕妇除外，她们每天应限制在两杯以内。

美国饮食指导准则咨询委员会发布了一份五年一度的报告。据《纽约时报》报道，自1980年美国开始发布饮食指导准则以来，一直鼓励人们减少脂肪摄入，这导致人们更多地摄入无脂肪但添加糖分的加工食品。尽管与50年前相比，美国人摄入的脂肪减少了25%，但碳水化合物的摄入却增加了30%以上。

研究指出，以精制加工的碳水化合物替代脂肪可能对心脏健康造成更大的危害，更容易引发糖尿病和肥胖。新的准则鼓励人们关注摄入的是哪种类型的脂肪，而不是脂肪的数量。例如，建议多摄入鱼肉、坚果和植物油中的非饱和脂肪，而不是动物油中的饱和脂肪。

新的准则也不再针对胆固醇。因为研究表明，我们食用的胆固醇与血管中的胆固醇并没有直接的关联，并不一定是引发心脏疾病的罪魁祸首。

另一个值得关注的是，美国人平均每天摄入的添加糖分高达22至30茶匙，其中一半来自汽水、果汁和其他含糖饮料。为了健康，委员会建议成年人每天最多摄入12茶匙的添加糖分，相当于大约470毫升的汽水。委员会还提议禁止在学校出售含糖饮料，并在食品标签上标明添加糖分的含量。

委员会还建议多吃蔬果和全谷类食品，确保饮食以植物为主，减少肉类摄入。这也与保健促进局的建议相符，提倡均衡饮食，以蔬果、全谷类以及瘦肉和鱼肉等健康蛋白质食物为主。

这个由美国医生和营养师组成的委员会将报告提交给了卫生和公众服务部以及农业部。一旦根据这份报告发布正式建议，它将成为全国性的饮食指南。虽然官方建议不会偏离这份报告的建议，但我们仍应牢记：健康的生活方式需要均衡饮食和适量运动，远离高热量食物是保持健康的明智之举。

相关新闻推荐：让我们一起迈向更健康的生活！