自磨的咖啡有什么作用和副作用（科普咖啡的功效与作用及禁忌问题

咖啡的魅力与益处

一提起咖啡，大家首先想到的可能是提神醒脑、抗疲劳。在热门电视剧《狂飙》中，高启强干嚼咖啡“解压”的场景更是让人印象深刻。但实际上，咖啡的好处远不止于此。近日，有研究新发现，喝咖啡时加点奶，抗炎效果或能翻倍！那么，这背后究竟有什么科学依据呢？接下来就让我们一起揭晓吧！

咖啡+牛奶，抗炎效果翻倍的秘密

丹麦哥本哈根大学的研究人员在食品化学领域发表了两篇重要研究。当咖啡与牛奶结合时，咖啡中的多酚（主要为咖啡酸CA和绿原酸CGA）与牛奶中的关键蛋白质（半胱氨酸Cys）会发生奇妙的结合，并稳定存在。这种结合物在实验室条件下对免疫细胞产生了显著影响，使得抗炎效果是仅添加多酚的细胞的两倍。尽管这一发现目前仍在细胞实验阶段，但动物实验的前景值得期待。

除了抗炎效果翻倍外，牛奶与咖啡的搭配还有以下好处：

1.口感更佳，对胃更友好。纯咖啡口感苦涩，加入牛奶后，口感会变得更加柔和。牛奶中的蛋白质、钙等成分可以中和咖啡的酸性，减少对牙齿的损害，对胃肠也更友好。

2.补充营养，减少钙流失。咖啡虽有一定的利尿作用，会增加尿中钙质的排泄，但牛奶中富含钙质和其他营养成分，可以弥补这一损失。

3.柔和色泽，不易染黄牙。加入牛奶后，咖啡的颜色会变得柔和，染色能力减弱，不易导致牙齿变黄。

咖啡给身体带来的好处

除了上述搭配外，单纯喝咖啡也有许多好处。美国罗格斯大学的科学家发现，咖啡中的某种物质可以阻止神经退行性疾病相关蛋白质的积累，有助于延缓帕金森和老年痴呆的进展。咖啡还对肝脏有益，可以降低患慢性肝病和脂肪肝的风险。咖啡还能降低心血管疾病风险、降低患2型糖尿病的风险，甚至有助于长寿。

如何健康喝咖啡

要想从咖啡中获益，还需要学会正确喝咖啡。选择优质咖啡豆，避免过度烘焙和加工。控制饮用量，适量饮用才能发挥最佳效果。注意喝咖啡的时间，避免在睡前饮用以免影响睡眠。根据个人口味添加适量的牛奶或其他配料，以提升口感和营养价值。

咖啡不仅是一杯提神的饮品，更是一种健康的饮品。无论是单独饮用还是搭配牛奶等配料，都能带来许多好处。但要想真正获益，还需要学会健康喝咖啡的方式。让我们一起享受咖啡的魅力与益处吧！揭开咖啡的奥秘：功效、作用、禁忌与品种选择，教你如何品味健康又美味的咖啡

在繁忙的都市生活中，一杯香浓的咖啡往往能为我们带来一份宁静与享受。但你是否了解咖啡的功效、作用以及禁忌呢？心血管健康网的小编今天就为大家科普一下，并教你如何在家自制和外出点餐时选择更健康、更美味的咖啡。

一、选对品种

1. 在家自制咖啡

咖啡豆：风味纯正，适合对咖啡品质要求高且时间充足的朋友。

挂耳咖啡：配料简单，只需用热水冲泡即可，既方便又保留了咖啡的原始香气。

速溶黑咖啡：方便快捷，但过程中香味挥发较多，适合对咖啡要求不高的人群。

速溶花式咖啡：添加了植脂末、乳粉等成分，不建议经常饮用。

2. 外出点单时

意式、美式、冷萃：适合大多数人，不添加其他东西。

拿铁、澳白、卡布奇诺：融合了咖啡和牛奶，口感丰富。

风味拿铁：如榛果拿铁、香草拿铁等，添加了风味糖浆，要注意适量饮用。

摩卡、焦糖玛奇朵：加入了糖、巧克力或奶油，热量较高，不宜常喝。

二、控制好量

学界建议，健康成年人每天摄入的咖啡因量控制在mg以内。孕妇、发育期的儿童、青少年、神经衰弱人群以及正在服用药物的人，都不建议喝咖啡。通常，一杯350ml的美式含有150mg左右的咖啡因，大家可以此作为参考。

三、讲究时间

空腹喝咖啡容易刺激肠胃，睡前喝咖啡则可能影响睡眠。建议大家在早餐或午餐后喝咖啡。有趣的是，一项研究发现，咖啡+小睡的方式比单独进行更有效提升警觉性，改善值夜班人员的工作表现。

那么，哪种咖啡既好喝又不上火呢？其实，这主要取决于个人的口味和身体状况。在选择咖啡时，我们可以根据自己的需求进行调整。例如，喜欢黑咖啡的浓郁口感，可以选择意式浓缩；喜欢奶泡与咖啡的融合，可以选择拿铁；想要尝试不同的风味，可以选择各种风味拿铁。但无论选择哪种咖啡，都要注意适量饮用，以免对身体造成不良影响。

咖啡是一种美味的饮品，但同时也需要我们关注其功效、作用及禁忌。选对品种、控制好量、讲究时间，让我们在品味咖啡的也能保持身体健康。你平时喝咖啡都加点什么呢？不妨试试挂耳咖啡或者自制咖啡，体验不一样的咖啡文化吧！