告别脂漏性皮肤炎　黄金谷饭补B6

每到冬天，皮肤科门诊的脂漏性皮肤炎患者就会增加至少2成，让许多人以为脂漏性皮肤炎与天气干燥、皮肤代谢变慢有关，但除了气温变化之外，营养专家表示，维生素B6摄取不足，也会降低皮肤抵抗力，加重或诱发脂漏性皮肤炎，建议以黄金比例的谷饭取代单纯的白米饭，可补充足量的营养素。

全谷类食物含有丰富的维生素B群，替代精致的白米饭可预防脂漏性皮肤炎的发生。（图片／本网站数据照片）

缺乏维生素B6　易诱发脂漏性皮肤炎

脂漏性皮肤炎是种常见的皮肤疾病，好发于头皮、鼻翼两侧、眉毛、耳朵和前胸等皮脂腺较多的部位，发作时皮肤容易有红疹、搔痒和发黄的油腻皮屑。而天气干冷、血液循环差、工作压力大、头皮代谢慢，都是诱发脂漏性皮肤炎的危险因子。

不过，维生素B6摄取不足，也会增加脂漏性皮肤炎的发作机会。中山医学大学营养学系教授王进昆表示，脂漏性皮肤炎是因皮肤中的调控蛋白缺乏有效调控脂肪的能力，造成皮肤油脂分泌过于旺盛所致，而影响调控蛋白的最重要营养素就是维生素B6。

维生素B6可增强皮肤抵抗力、镇静消炎，以及预防皮肤疾病，特别是脂漏性皮肤炎。研究发现，维生素B6可透过调控蛋白，抑制皮肤分泌太多油脂，明确且直接改善和预防脂漏性皮肤炎的症状；，脂漏性皮肤炎发作也与免疫力有关，而维生素B6正好也有调整免疫力的作用。

告别脂漏性皮肤炎　黄金谷饭补B6

冬天的气温低，许多人又因年底工作忙碌，好发脂漏性皮肤炎，头皮屑满天飞。（图片／本网站数据照片）

其他与调控蛋白有关的营养素，如维生素B12、B群、维生素C等，对于脂漏性皮肤炎的帮助相对较小，仅有间接的辅助合成和调控作用。

专家全谷类是最好的B6来源

王进昆教授指出，维生素B6含量较高的食物来源为全谷类和藻类，因其属于水溶性维生素，摄取过量会自动排出体外，没有过量的问题。不过，台湾人喜欢以精致化的白米饭当成主食，饱度之余，只吃下大量淀粉，维生素B6普遍摄取不足。

若要透过饮食补充维生素B6降低脂漏性皮肤炎的发生率，王进昆教授建议，每天吃的饭可采用综合谷类，取白米、燕麦、糙米或其他豆类，依541的比例混合和烹煮，不仅可保留谷粒应有的营养素，也能提高适口性，让不习惯吃全谷饭的民众渐渐爱上谷饭的美味。

防脂漏性皮肤炎　少摄取脂肪辛辣食物

全谷饭替代白米饭，不仅可补充维生素B6，也能补充维生素B群的其他营养素、维生素C，以及其他微量矿物质。

其他预防脂漏性皮肤炎的饮食原则，还有多摄取含有维生素C的天然蔬果，有助于调控蛋白的合成；减少摄取过多脂肪、油炸或辛辣的食物，以免调控蛋白失去作用，反让皮脂腺分泌更多油脂，导致脂漏性皮肤炎的发作。

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