食品添加物／浓汤加抗结块剂 马上黏稠

用途食品制作时，避免食品黏结在一起。
成分二氧化硅
常添加食物浓汤、醋、饮料、酱油等
健康疑虑研究认为大量食用二氧化硅，恐刺激肠胃道。
专家的话二氧化硅添加在食品中，主要是避免食品、原料黏结在一起，例如浓汤要调的浓稠，但又要避免粉末黏在一起，就会添加抗结块剂。，醋、饮料等也常会液态食品中也经常添加。
二氧化硅对人体的危害，过去主要在特定工作场合，例如工人进行石英等石材切割时，会产生二氧化硅粉末，若吸入肺部，恐引起硅肺症，严重还会得肺癌。而二氧化硅添加在食品中，主要担心过量食用会刺激肠胃道。
不过，国外医学界、消费者也开始质疑，过去只关注吸入二氧化硅粉末会造成健康危害，却认为食入危害不大的说法可能有问题。虽然食物添加二氧化硅在国内是合法的，但会不会对健康产生较大的伤害，目前各界说法不一，未来也还需要更多的研究探讨。
在医学界仍没有共识之前，提醒民众挑选食品时，还是要看清楚包装标示，避免在未知的状况下，吃入过量的二氧化硅。
咨询专家长庚医院肾脏科医师颜宗海


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