类风湿呷健康！5色彩虹乐活餐

早上起床，觉得关节处特别僵硬，要活动几十分钟后才会好转吗？如果这样的状况持续了6周以上，就要注意可能是罹患类风湿性关节炎。医师指出，除了治疗，饮食控制对于类风湿性关节炎病友也很重要，而在饮食上尽量采取地中海型饮食风，更能有助控制病情、维持健康。

香蒜番茄煎鲑鱼属于地中海型饮食风格，是推荐给类风湿病友的健康菜色。（图片提供／中华民国类风湿性关节炎之友协会）

类风湿治疗药物+饮食+复健

类风湿性关节炎是种身体免疫系统对自身组织发动攻击的疾病，可能跟遗传基因、环境或是荷尔蒙因素有关，如就医确诊后，就要遵循医师指示用药，并搭配饮食调理、搭配复健运动，才能帮助缓解病情。

基隆长庚纪念医院过敏免疫风湿科吴詹永娇主任指出，国外研究发现，摄取地中海饮食的病友经过3个月后，相较对照组，DAS28指数有超过0.6的显著改变3(DAS28评分变化> 0.6于临床被认为是具有意义的变化)，证明好的饮食管理可抑制类风湿性节炎患者的发炎症状、增加活力。

，为了维持关节活动力，适度的运动与复健也是需要的，例如游泳、瑜珈、药物治疗，并搭配饮食与复健，更能提升疾病控制成效。台北医学大学附设医院营养室临床组李青蓉营养师则表示，地中海饮食以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主，富含类风湿性关节炎病友所需之保养关节成分，建议将饮食型态转变为地中海型，主餐以五谷杂粮饭为主，并搭配以下范例食谱，就能相辅相成，更能帮助改善病情。

类风湿呷健康！5色彩虹乐活餐

暖菇沙拉中有芦笋、番茄以及多种菇类，纤维质高热量又低，身体无负担。（图片提供／中华民国类风湿性关节炎之友协会）

◆暖菇沙拉

材料香菇、秀珍菇、杏鲍菇、芦笋、番茄、罗曼菜、海苔丝

调味料日式酱油露1大匙、醋1大匙、橄榄油1大匙

作法将菇类、芦笋以滚水川烫后，放置盛凉。番茄切块状后，加入罗曼菜及综合菇类、芦笋淋上调味料，放上海苔丝即可。

【热量】230大卡、蛋白质8.6g、脂肪15.4g、糖类17.5g

◆香蒜番茄煎鲑鱼

材料鲑鱼片200克、番茄40克、葱1-2支、姜1-2片、洋葱碎末20克、九层塔3克、奶油10克、高汤100c.c.

作法鲑鱼片洗净擦干，抹上少许盐巴及胡椒。姜切片状，葱、番茄、洋葱切成碎末备用。起锅后放入奶油爆香洋葱碎末，再加入番茄碎、高汤、姜片熬煮成酱汁备用。鲑鱼煎至6分熟，并加入作法3的酱汁炖煮至9分熟后盛盘，并以九层塔装饰即可。

【热量】410大卡、蛋白质41.8g、脂肪23.4g、糖类8.5g、

◆五色蔬菜汤

材料白萝卜1/4根、牛蒡1/4根、红萝卜1/2根、新鲜香菇6朵、萝卜叶1/4叶

作法将白萝卜、牛蒡及红萝卜洗净后去皮，切块备用。萝卜叶切段，加入作法1食材、新鲜香菇、少许盐巴及720c.c.水，炖煮至食材熟透。

【热量】100大卡、蛋白质6.5g、脂肪0.8g、糖类20.3g

◆薏仁花生豆奶

材料薏仁20克、花生10克、黄豆30克、豆浆300c.c.、果糖1小匙

作法将薏仁及黄豆洗净，加入600c.c.开水煮熟。将所有材料用果汁机搅打均匀，即可饮用。

【热量】400大卡、蛋白质24.6g、脂肪15g、糖类45g

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