节食流失骨质 吃钙片也补不回

节食增加骨质流失的风险，吃钙片也难补回来。美国罗格斯大学一项研究显示，节食6周的妇女，即便每天服用1千毫克的钙片，吸收的钙质还是较一般人少。尤其停经妇女更容易因节食导致骨骼脆弱。
这亦显示，补充品未必是理想的钙质来源，一些富含钙质的天然食物更相对可靠。
美国疾病预防专案小组查看130项研究，发现钙质与维生素D补充品无法预防骨折。
现在忙碌的外食族很多，不少人随意解决一餐，再吃颗综合维生素「求心安」。对此，北市联合医院营养师金美琳表示，营养素来源仍应以天然食物为主，但营养补充品对于天然食物摄取不足的人来说，仍有些许帮助。
51岁以下的男女每天需要1千毫克钙质，51岁以上则需再多200毫克。不过，别1次服用500毫克以上的钙质，身体无法在短时间内吸收这么多钙质。
每天适度晒太阳，有助维持骨质密度，如果做不到，倒可考虑适度补充鱼肝油，以吸收更多维生素D。
蔬菜当中，食用芥蓝菜、羽衣甘蓝叶，较容易吸收钙质，但并非所有的深色蔬菜都适合做为主要的钙质补充来源。
由于草酸容易与钙质结合，有些食物如菠菜，黄豆，全谷类虽含钙质，但相对不容易吸收，所以草酸含量较多的食物，都不是最理想的钙质来源。
豆腐在制做时若使用盐卤（氯化镁）为凝固剂，钙质含量较少；使用含钙物质（如硫酸钙）凝固时，钙含量较多。
含咖啡因的饮品或食物较不建议大量食用，以免增加钙质流失。
有些人可能不愿意晚上回家食吃烫青菜、豆腐素肉堡之类的食物，此时加入牛奶的鲜鱼浓汤、起司，希腊优格则是不错的钙质来源。尽管食物是维持骨质密度的重要因素，但绝不能忽略适度运动；适度运动既能增强骨骼，又能消耗热量，让人吃下含钙质的食物而不至于有「罪恶感」。

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