改善关节炎 要「挑食」

「吃什么对关节较好？」这是很多病患的问题。食物可助改善关节炎吗？
关节炎与饮食的相关文献不多，关节炎患者何其多，美国至少有3600万人罹患各种型态的关节炎。
要如何吃出健康的关节，获得更好的生活品质，在此提出几种有益关节健康的食物。
1.可减轻关节发炎的食物
关节炎是发炎反应，罪魁祸首就是前列腺素，有些来自动物油的脂肪酸是前列腺素的先驱物，会加重发炎反应，烹调食物时应该避免使用动物油。而Omega-3脂肪酸可阻止前列腺素产生，减轻关节发炎。其最佳的来源是深海冷水鱼如鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、凤尾鱼、鲱鱼、沙丁鱼、大比目鱼，吃鱼时不要炸的太焦。假如不吃鱼，可服用鱼油胶囊。
2.富含类黄酮素的食物
类黄酮素可加强关节内的胶质，减缓发炎的反应，加速关节伤害的复原。富含类黄酮素的食物有柑橘、草莓类、有核的水果如樱桃和李子、绿茶、葱类及全谷类。
3.富含抗氧化剂的食物
关节炎原因很多，自由基扮演某种角色，这个不稳定分子在身体中徘徊，会侵袭或摧毁关节组织，关节炎本身也可能引发及加速新的自由基形成。抗氧化剂可以对抗自由基减轻关节炎。富含抗氧化剂的营养素为维他命A、类胡萝卜素、维他命C、维他命E、硒等。
4.补充因使用止痛消炎药及类固醇营养流失的食物
关节炎病人可能因服用长期或高剂量止痛消炎药或类固醇，造成维他命C、叶酸、锌、铁、钾及磷等营养素流失，故要补充含这些营养素的食物。
好的饮食计划可以协助预防或控制关节炎，不是只靠饮食就可治愈关节炎，关节炎的种类很多种，须给医师诊断并配合药物、适当的运动、保持理想体重及复健，才是不二法门。


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