紫菜原来这么好　护眼补钙保骨本

除了红萝卜，吃什么也能顾眼睛？来自大海的紫菜，也含有丰富的类胡萝卜素，有助维持正常视力，对于骨骼和牙齿的生长发育有帮助。，营养师指出，紫菜含有不少钙质，搭配同样含丰富钙质的吻仔鱼一起料理，补钙更轻松！

紫菜营养成分丰富，可以吃进多种矿物质、胆碱、类胡萝卜素，适量食用有益健康。

紫菜保护视力　增强免疫力

海洋珍馐之一的紫菜，蕴藏来自海洋的矿物质和多种营养素，是一种美味又容易烹调的海藻类食物。中国医药大学新营养食代团队营养师黄韦尧指出，紫菜当中的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，除了保护视力，还可维持皮肤、口腔黏膜的机能，对于抗癌、增强免疫力都有作用。

紫菜含有胆碱　养成聪明脑袋

，紫菜富含胆碱，可以合成细胞膜，帮助神经传导以及细胞传递消息，可以促进脑部的记忆力、专注力、学习能力。均衡饮食之外，适度摄取紫菜，越吃越聪明。

紫菜富含钙碘　人体不可或缺

紫菜也含有丰富的钙、碘等矿物质，钙质除了是巩固骨骼和牙齿不可或缺的「材料」，也是维持心脏收缩、神经传导的重要角色。碘则是可以合成甲状腺素，对于基础代谢率，以及神经和肌肉功能都有影响，是人体不能缺乏的营养素，患有甲状腺机能亢进的民众，就不适合吃太多。

紫菜原来这么好　护眼补钙保骨本

吻仔鱼富含钙质，搭配同样含钙的紫菜一起料理，可以吃进更多钙质。

紫菜蛋花汤加麻油　煎蛋加紫菜吻仔鱼

紫菜好处多多，不过紫菜料理较少见，即使是紫菜蛋花汤，其中的紫菜含量通常也不多。，建议平时有机会就可多补充紫菜。

一般常将紫菜煮成紫菜蛋花汤，建议也可添加麻油，吃进更均衡的营养。，紫菜也可以拿来煎蛋，建议搭配钙质丰富的吻仔鱼，一起做成「吻仔鱼紫菜煎蛋」，就能吃进更多钙质和蛋白质。

不过，提醒民众，紫菜性味偏寒，体质偏寒、冬天季节、经期快来或经期时，就不建议吃紫菜。经常肚子痛、排便较软的民众，也比较不适合摄取。

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