新闻辞典／乙烯二胺四醋酸二钠

台湾食品安全亮起红灯，许多不肖厂商将不合法的添加物放入食品中，恐怕增加身体伤害的风险，顺丁烯二酸事件还未平息，随即又爆出食品大厂使用含工业用ED-TA-2Na（乙烯二胺四醋酸二钠）的洋菜粉，长期大量食用，身体可能受到伤害，造成民众又一波食品安全的恐慌浪潮，直呼不知道怎么买食品。
EDTA-2Na用途广泛
其实EDTA-2Na（乙烯二胺四醋酸二钠）的用途非常广泛，根据美国食药局的数据，这物质可让医师解决病患血液重金属与钙浓度过高的问题，但美国心脏病协会指出，也有引起肾衰竭、低血压、休克、心跳不规则等症状的风险，用EDTA-2Na开发出的药物有两种，医生也很容易误用，让病患有不良影响。
国内意见
林口长庚医院毒物科主任林杰梁解释，EDTA-2Na（乙烯二胺四醋酸二钠）是一种接口活性剂，可以螯合或抓住血液里的矿物质与重金属，尤其钙、镁、锌等物质，医疗级EDTA-2Na的品质非常纯，可以当作重金属中毒的解毒剂，而民众抽血检查，为了不让血液凝结，也是使用这项物质，但工业用的EDTA-2Na，就完全不能进入身体。
EDTA-2Na还有一个特性就是防腐，是食药局核准添加的食品添加物，但这次爆发的事件中，食品厂使用了过期的EDTA-2Na制造商品，除了防腐的功能打折，容易让食物腐败，食药局还发现，厂商使用的是工业级EDTA-2Na，也没有公布浓度与用量，无法判定对身体到底会产生多少伤害。
林杰梁建议民众，凭借着EDTA-2Na的特性，多摄取牛奶、小鱼干、与海草类食物，就可以减少EDTA-2Na进入身体的机会，身体血液的钙质增加，身体长期累积的EDTA-2Na结合钙质后，会渐渐从身体中排出，减少对身体的伤害，民众一旦有相关疑虑，可以马上喝牛奶，减少EDTA-2Na的吸收。


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