食品添加物／脱氧剂气 让微生物活不下去

消耗氧气 让微生物活不下去 报系数据照片

脱氧剂
用途置于食品包装内，帮助食物保存。
成分铁粉等。
常添加食物饼干、花生、海苔等。
健康疑虑老人、小孩不慎误食，易刺激肠胃道。
专家的话食品保存有很多方法，有些业者会以真空包装方式，抽掉氧气来保存；但也有业者以小包装脱氧剂(包装类似干燥剂大小)，放在花生、海苔等包装食品内，有助把食品包装中的氧气消耗掉。
食品会腐败，主要是氧气易让微生物繁殖、生成，所以在食品包装内放入小包装的脱氧剂，能帮助抑制微生物生长。
脱氧剂成分多使用铁粉，现今食品工业发达，业者还会在铁粉内加入氯化钙或活性碳，前者有助除臭、脱氧，后者则可帮助除水、脱氧。
虽然脱氧剂未直接接触食品，但若老人、小孩不慎撕开、误食，可能刺激肠胃道，肠胃道本来就不好的人，更易引起不适症状。
提醒家长，若食品包装中有脱氧剂等，可先将其抽掉，或提醒老人、孩童不要乱吃。平常已开封的食物应尽速吃完，避免变质后食用，引发肠胃道疾病。
(咨询专家长庚医院肾脏科医师颜宗海)


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