吃对6类食物 大肠癌不上身
饮食西化、常吃重咸、重油、高脂肪的精致食物,让国人罹患大肠癌的比例逐渐上升,据国民健康局统计,大肠癌目前已位居十大癌症死因第3位,要预防致癌因子,避免病从口入,吃对6类食物是关键。平日可多食用十字花科蔬菜、洋葱类、姜、茄科蔬菜、黄豆类制品、橄榄油等帮助抗癌。
肠保健康,多吃6类蔬果、谷物相当有帮助。
1. 十字花科蔬菜─硫化物
十字花科蔬菜因开花有4个花瓣,张开时会排成类十字体而得名,常见的有芥兰菜、芥菜、油菜、花椰菜、甘蓝菜、莴苣、白菜、白萝卜等。除了富含抗氧化营养素、膳食纤维外,里面拥有优质的含硫有机化合物,可使体内酵素发挥摧毁致癌物。
2. 洋葱类─葱蒜化合物、果寡糖类
例如葱、蒜、洋葱等,其中大蒜含蒜辣素,而大蒜、洋葱类食物尚有降低胆固醇及抗凝血的保护作用。,已有研究指出,葱科食物内的营养素能保护肠胃,避免幽门螺旋菌损伤胃黏膜,导致胃炎、胃溃疡等疾病,增加癌变机率。
3. 姜─姜黄素
姜含有姜黄素,可抗脂质过氧化,所以有抑制突变的抗癌作用,但生吃姜会对食道产生刺激,调理食用较安全。,姜也是非常好用的天然调味料,多用可降低人工调味料的摄取,且亦有抗凝血作用,罹患胃溃疡的人请小心使用。
4. 茄科蔬菜─类黄酮、酚类化合物、茄红素
茄科蔬菜含有类黄酮、酚类化合物、茄红素对抗氧化压力生成,阻断自由基,对肠胃道保护也有相当不错的效果,茄科蔬菜如番茄、茄子、马铃薯、蕃薯、甜菜等,均可多多食用。
5. 黄豆类制品
黄豆类食物至少含有异黄酮类、金雀异黄素、脂醇类及角甘类等众多植物营养素,能增强免疫系统,预防肠道癌症发生,还能保护心血管系统。每天可吃一份黄豆制品(如一杯豆浆、一块豆腐或吃黄豆糙米饭),能更加有效的对抗癌症。
6. 橄榄油
橄榄油、花生油、芥花油、茶油含有不饱和脂肪酸,可降低癌症及心脏病的危险。根据研究,常使用橄榄油料理的地中海式饮食,可预防大肠癌的发生,而英国牛津大学进行研究也发现,常食用橄榄油罹患大肠癌的机会明显较低。
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