铲除心脏病元凶 美拟禁人造反式脂肪

为铲除美国民众罹患心脏病的祸首，美国联邦食品暨药物管理局(FDA)7日宣布，拟要求食品业者逐渐淘汰人造反式脂肪(trans fat)。FDA表示，淘汰这种常用于饼干、冷冻披萨、人造奶油、奶精中的氢化脂肪，每年可防止2万人心脏病发、7000人死于心脏病。
美国民众可在60天内对FDA的新规定表达意见，FDA将根据公众意见订定禁用时间表。食品业者近年已陆续停用部分反式脂肪，但估计美国人每天仍摄取一公克反式脂肪。医学研究所曾表示，无论食用多少人造反式脂肪都不安全。
淘汰反式脂肪将为倡议禁用反式脂肪团体30年来的努力划下完满句点。有的食物含有天然的反式脂肪，FDA禁用的是人造反式脂肪。
近年来，科学证据显示，由于人造反式脂肪会导致坏胆固醇升高，好胆固醇降低，对健康的危害远超过其他脂肪。2006年FDA曾要求食品标示人造反式脂肪含量，导致许多大厂商淘汰使用反式脂肪。2005年，纽约市也曾要求餐馆禁用反式脂肪，如麦当劳等连锁餐厅因而陆续改用替代品。
这些行动使得公众健康大为改善，2012年美国民众每天食用的反式脂肪，已由2006年的46公克减为一公克左右；但反式脂肪并未全面禁用，许多加工食品如咖啡奶精、爆米花等，仍含有这种不健康脂肪。
联邦疾病防治中心主任费和平指出，食品的反式脂肪含量每人份超过0.5公克时才必须标示，但每天仅食用二或三公克反式脂肪，就足以增加罹患心脏病的风险。

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