照顾骨骼健康　每天至少20微克维生素D

骨质疏松不是老年人的专利，现在年轻人也逐渐有骨质疏松的情况，追究原因，根据台湾大学医学院蔡克嵩教授指出，台湾是亚热带岛国，国内中年女性因为怕晒黑，不敢晒太阳，导致维生素D不足的比例高达50%，致使骨质代谢快且骨密度低，此现象已延伸至年轻族群，值得重视。

建议一般民众可选择上午10时至11时或下午3时至4时，短暂晒太阳3-5分钟，以摄取维生素D，预防骨松。

维生素D是维护骨质健康的重要营养素，不足与缺乏都将造成骨质代谢疾病，包括骨质疏松症、软骨症等。台湾80岁以上的妇女有50%为骨质疏松患者，国人髋骨与龙骨骨折的机率也都比其他亚洲国家及美国白人还要高，主要是台湾人对维生素D的认知及摄取普遍不足所致。

除了维生素D对于骨质疏松症有影响，台湾大学医学院杨荣森教授也表示，维生素D在人体内扮演重要角色，如帮助肠道内钙与磷的吸收、增加肌肉强度、降低摔跤与骨折的风险，还组成许体内组织与细胞，是很重要的营养素；一旦缺乏，便会直接或间接造成子癫前症、部分癌症、多重硬化症、风湿性关节炎、糖尿病、心脏病、失智症及部分细菌性传染病。

建议一般民众可选择上午10时至11时或下午3时至4时，短暂晒太阳3-5分钟，以摄取维生素D，有鉴于维生素D缺乏已是全球普遍现象，国际骨松基金会(NOF)也给予建议准则，有照射阳光者可每天摄取800 IU (20 μg /day)以内的维生素D3，诊断为缺乏者则每天可摄取800 至1000 IU，严重缺乏致高风险者，则需每天补充2,000 IU (50 μg/day)才算足够。尤其是老年人，应至少补充维生素D3至800 IU (20 μg /day)以保持骨骼与身体健康。

近来有大型追踪研究也发现，民众只补充钙质，不但对骨质无异，还会提高心肌梗塞风险。钙质搭配维生素D则无此顾虑，还可达到帮助钙磷吸收、降低骨折等目的。

以上两位教授将于2011国际食品保健因子大会(ICOFF)上发表报告，而大会是于11月21日上午9时于台北市国际会议中心盛大开幕，有来自全球34国1500位产官学研各界代表齐聚台北，大会主席台湾大学孙璐西终身特聘教授指出，这是我国食品科技界30年来举办的大型国际会议，也是ICOFF于日本连续举办4届后移师海外举行，即由台湾取得主办权。这次共计将发表240篇口头报告及800篇海报式论文，是难得一见的学术盛会。

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