使用微波炉 玻璃、陶瓷取代塑胶容器

科学家、公共卫生专家、政府机构都一致认为，若按指示使用，微波炉非常安全。安全使用的注意事项包括
1.用微波炉加热塑胶很危险。最安全的作法是避免把任何塑胶容器放进微波炉。密尔瓦基一家报纸曾测试贴有「微波炉适用」标签、广告宣传给婴儿用的塑胶容器，但在微波炉加热后，发现还是会发布「有毒分量」的酚甲烷（Bisphenol A），也就是说对实验室动物会造成神经和发育伤害。
其实「微波炉适用」这个词并未受政府管制，所以其代表的意义为何并不清楚。测试显示，冷冻套餐盘、可微波汤品容器和婴儿食品塑胶包装，都含有酚甲烷，微波加热时，最好用玻璃或陶瓷容器。
2.在微波炉加热一杯水，会使其爆炸。微波炉有个潜在危险，就是可能使你被加热的水烫伤。装在陶瓷或玻璃容器的水，若在微波炉加热太久，气泡无法形成，水却可能超过煮沸点。若伸手去拿杯子或放东西进杯子，热气会猛烈发布，致使沸水从杯里喷溅，所以水加热的时间尽量短。
3.用微波炉烹煮可能加热不均匀。微波炉不见得都能对食物均匀加热，有时一边热了，另一边还是冷的。如果你煮生肉，这点可能有危险，因为未能杀死有害细菌。「科学公益中心」警告消费者，应详细遵守加热指示，包括放置时间，让食物进一步煮熟。
4.微波炉是煮蔬菜的最健康方式之一。因为微波炉能迅速烹煮，不用很多水，就像蒸一样。把青菜放在水里煮，会使一些养分流入水里。保住养分的最佳烹调法，是迅速烹煮，最短时间内就能加热食物，而且水用的很少。微波炉符合所有这些要求，例如研究显示，微波炉最能保持孢子甘蓝的颜色和抗癌的植物生化素。
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