全谷物食品天天吃也伤胃

大家热议全谷物食品，认为多吃有益健康。有关其外表皮如燕麦的麦芒可能刺激消化道，长期食用可能引发消化道疾病的观点也备受关注。那么，我们该如何科学享用全谷物食品呢？接下来，让我们一起探讨相关的知识要点。

目录

8种谷物滋养肌肤

全谷物食品与肠胃健康

清淡饮食调理肠胃

全谷物食物与乳腺癌预防

五谷杂粮富含矿物质

一、8种谷物滋养肌肤

黑米：米粒细长，外表黑色或黑褐色，营养主要在皮层。购买时需注意辨别真假。其营养价值丰富，具有滋阴补肾、补益脾胃、益气活血的功效。食用时建议提前浸泡或高压锅煮食。

燕麦：生长在海拔较高的寒带地区，营养丰富，包括可溶性纤维和不溶性纤维，能降血脂、血糖。购买时请选择纯燕麦片，避免添加过多香精等添加剂的产品。

小米：金黄色，易熟，可单独熬煮或与其他食材搭配。具有健脾和胃、补益虚损、除热解毒的功效。

薏米：非常特殊的粮食作物，既是食品又是中药。具有低脂、低热量、富含蛋白质和纤维素的特点，易消化吸收。可用来煮粥或煲汤，也可制作面膜，具有美白作用。但薏米性寒，孕妇应避免食用。

二,全谷物食品与肠胃健康

关于燕麦的“麦芒”伤胃的问题，实际上我们所说的“麦芒”并不是尖尖的小结构，而是燕麦去壳籽粒的表皮茸毛。这种茸毛是否会对肠胃黏膜造成伤害尚不清楚，且燕麦食品在制作过程中会有去毛的环节。消费者购买正规商家的产品时，无需担心“麦芒”问题。全谷物食品通常指没有去皮的谷物磨成的粉做的食物，包括糙米、燕麦片、全麦面包等。这类食品能给人体提供更全面的营养，其中的膳食纤维对控制血糖、血脂有明确的医学证据。人们可以从蔬菜、菌类等很多食物中摄取膳食纤维，因此全谷物食品不必天天吃。

3 清淡饮食，调整肠胃之旅

经历了连续的大鱼大肉，是时候给肠胃放个小假了。节后几天，主食的舞台要交给谷类粗粮，玉米、燕麦等谷物可以适量增加。绿叶蔬菜、小米粥、面条汤等清淡食物也要占据一席之地。这样的组合不仅口感丰富，还有助于肠胃的休息调整。

光吃粗粮可能会让人有点饿，那就来些美味又助消化的食物吧。饺子是个不错的选择，小麦粉擀出的饺子皮富含纤维质，加上各种蔬菜馅料，蒸或煮的烹调方式也能保证低脂健康。

节日里油腻重重，多喝开水是解油腻的良方。多喝开水能加快肠胃新陈代谢，减轻油腻对肝脏的危害。嫌开水无味？那就喝茶吧，同样能清除肠胃油腻，让肠胃恢复常态。

节日美食中，煎炸食品和甜点最容易给肠胃带来负担。煎炸食品容易导致脾胃热滞，甜点过多则会引起脾虚生湿。这时，水果就成了调整消化的好帮手。橙汁、木瓜等具有去热滞的作用，饭后一两个小时来一杯，让肠胃更舒适。银花、菊花、木棉花等花草茶，加点蜜枣煲水饮用，不仅味道甜美，还能平衡消化功能。

节日期间，很多人会忽略膳食纤维的摄取。专家建议，这几天要多吃新鲜蔬菜，以补充足够的纤维素。一日三餐最好以素食为主，早餐时尤其要吃菜。像生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等蔬菜富含叶绿素、胡萝卜素、维生素等，与肉类搭配能取得营养的均衡，还有助于调理肠胃。

4 全谷物食物：天然的乳腺癌克星

全谷物食物不仅营养丰富，还有助于预防疾病。例如奶酪，除了富含钙、磷等牙齿营养物质外，还含有独特的酪蛋白，能有效保护牙齿健康。鲑鱼中的脂肪酸能提高“好”胆固醇含量，对抗心脏病。酸奶中的活菌则能抑制口臭细菌的生长，创造健康的口腔环境。

橄榄和柠檬也能应对晕动病。晕动病让你分泌过多唾液时，橄榄中的单宁酸能清除口腔内多余的唾液，缓解恶心感；柠檬汁也有同样的效用。

5 五谷杂粮：富含矿物质的健康之源

五谷杂粮是中国人传统饮食的主食，为我们提供了日常所需的大部分热能、B族维生素和矿物质。营养学认为，平衡膳食是最好的饮食方式，而五谷杂粮正是实现平衡膳食的重要一环。这类食物不仅经济有益，更是健康的守护神。在享受五谷杂粮的我们也享受着健康的生活。多样化的饮食：丰富你的餐桌

饮食的多样化不仅是一个抽象的概念，更是我们日常生活中的一种具体实践。当你考虑如何为自己的餐桌增添色彩时，这篇文章将带你走进食物的丰富世界。

我们要理解多样化的两个层次：类的多样化和种的多样化。类的多样化意味着我们要摄取各类食物，如粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果和油脂类等。每一类食物都有其独特的营养价值，是我们身体所需的各种营养素的来源。而种的多样化则要求我们在每一类食物中尽可能地选择多种食物，比如在肉类中，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉和鸭肉等都可以成为我们的选择。这样，我们不仅能享受到食物的多样性，还能确保摄取到各种食物中的丰富营养。

接下来，让我们深入探讨一些食物类别的营养结构。

谷类是我们日常饮食中的主食，包括粳米、糯米、小米、小麦、大麦、燕麦和玉米等。谷类是供给人体热能的最主要来源，它们为我们提供了大量的能量。谷物中还含有丰富的B族维生素和无机盐等调节人体生理功能的必需元素。由于谷物的种类和种植条件不同，其营养素含量也会有所差异。在日常饮食中，我们可以选择不同种类的谷物来丰富我们的餐桌。

豆类食物也是我国人民常用的食物之一。它们分为大豆类和其他豆类。大豆类有黄、青、黑、褐、双色等五种色泽。其他豆类如蚕豆、绿豆、赤豆和豌豆等也是人们日常餐桌上的常见食物。豆类食物是植物蛋白的主要来源，其中黄豆产量最高，食用量最大。黑豆虽然食用不多，但它是一种很好的药用食物。不同种类的豆类食物营养成分相差很大，因此我们在日常膳食中应该多样化选择豆类食品。

薯类食物也是近年来备受重视的一类食物。它们包括番薯、芋头、马铃薯等。薯类食物富含保健功能因子，对机体抗氧化、调节免疫功能、维护心脑血管功能等方面有益。为了保证营养的全面性，我们应该在日常饮食中合理搭配不同品种的薯类食品。

多样化的饮食不仅能让我们享受到各种美食带来的味蕾盛宴，还能保证我们摄取到全面的营养。在日常饮食中，我们应该注重类的多样化和种的多样化，合理搭配各种食物，让餐桌变得更加丰富多彩。