服用药膳的注意事项

药膳是一门独特的医学艺术，它融合了中药材与特定食物的精髓，不仅味美，还具有独特的疗效。接下来，跟随有问必答网专家的脚步，深入了解药膳的奥秘吧，这些内容或许会对你的健康之路大有裨益。

目录

你选对药膳了吗

服用药膳的注意事项

药膳如何食用才最有益

宝宝干咳时的药膳调理

中医药膳的经典方法助你抗衰老

一、你选对药膳了吗

掌握药膳的基本原则是选择的关键。药膳不同于普通饮食，需要注意食疗中药的性味、药膳的宜忌、选料与加工、烹调技术等。温性和热性的食疗中药如生姜、红枣等，适用于寒证；凉性和寒性的食疗中药如绿豆、西瓜等，适用于热证。良药可口，服食方便。药膳的烹调以炖、煮、煨、蒸为主，使药物和食物在长时间的受热过程中释放最大功效。选购药材必须新鲜优质，讲究烹调技术，注意去除药渣。适量有恒，有的放矢，持之以恒方能收效。

二、服用药膳的注意事项

祖国医学强调“医食同源”。选择药膳时，需注意药物与食物之间的搭配禁忌。每种药物和食物都有其独特的性味，若搭配不当，会影响药膳的效用。例如，萝卜忌与人参同食，羊肉忌与半夏同食。药膳的调味品应遵循保持药材自身性味的原则，不应掩盖或破坏原料的性味。选择药膳应因人、因地、因时制宜，避免盲目袭用。了解疾病的性质，热性病宜用寒凉性药膳，寒性病宜用温热性药膳。脾胃虚弱者忌油腻食物。

三、药膳如何食用才最有益

药膳是中医里的高端膳食概念。它将药物和食物完美结合，烹调出具有辅助治疗作用的佳肴。为了发挥药膳的最大效用，需要注意以下几点：了解药膳的准确定义；明确药膳的适用人群和病症；掌握正确的烹饪方法和食用时机。

四、宝宝干咳时的药膳调理

宝宝干咳时，可以选择一些具有润肺止咳、清热解毒的药膳来调理。例如，可以用梨子、蜂蜜、百合等食材制作的药膳，既能缓解宝宝的咳嗽症状，又能补充营养。

五、中医药膳的经典方法助你抗衰老

中医药膳中有很多经典方法可以帮助我们抗衰老。例如，可以选择一些具有抗氧化、抗炎、抗疲劳的药膳食材，如枸杞、红枣、当归等。这些食材可以煲汤、煮粥或制作成药茶，帮助我们保持年轻活力。

主持人：许多家庭都有用药材烹饪菜肴以滋补身体的传统，人们称之为药膳。专家指出，公众对药膳的理解存在诸多误区。那么，药膳究竟该如何理解呢？

张湖德表示，药膳并非普通食物，而是严格按照中医和营养学理论制作、具有治疗作用的菜肴。许多家庭按照自己的理解，随意在食物中添加药材，认为这就是药膳，这是不科学的。中医强调的辨证论治原则同样适用于药膳。食用药膳的量、方法以及适用人群都需要谨慎选择。例如，有些人误以为人参大补，一次食用过量反而对身体造成伤害。在尝试药膳之前，必须清楚自己的身体状况和需求，并非所有疾病都适合用药膳治疗。像勃起功能障碍这样的病症，其成因复杂，不能单靠药膳解决。

徐筠进一步强调，药膳的效果与药材的配伍、炮制方法以及烹调技巧密切相关。每道药膳都要搭配得当，而且中药的炮制和烹调方法也很重要。随着时代的变迁，药膳也需要与时俱进，适应现代人的机体变化和疾病谱的变化。

王宜指出，药膳的核心是疾病辅助治疗。制作药膳必须遵循药材的性质和中医理论。不同的药材有不同的效果，即使是同样的药材，不同的烹饪方式也会产生不同的效果。制作药膳时需要注意药效的发挥和药材的搭配。随着现代科学的进步，对药材的认知也更加科学化、药理化。比如虫草炖鸭，现在更多地被视为一道美食而非真正的药膳。

关于如何正确享用药膳，王宜强调药膳制作并非想象中那么简单。作为中医饮食营养理论中的高层概念，药膳制作对制作者的要求极高，包括药理学、营养学、食品化学、食品工艺学和烹饪学的知识。普通人不应随意制作药膳，而应该寻找专业的药膳师进行咨询和指导。

对于宝宝干咳的问题，家长们可以尝试一些简单的药膳来辅助治疗。比如柿饼川贝粉、萝卜陈皮汤、芝麻核桃粥等。这些药膳针对宝宝干咳与病毒感染或过敏有关的因素，通过合理的食材搭配和烹饪方式，能够产生明显的辅助治疗效果。

秋季小儿养生：芝麻粥的魅力

随着秋季的到来，对于家长们来说，如何为小儿进行秋季养生成为关注的焦点。在此，我们为大家介绍一款特别适合秋令小儿的健康食品芝麻粥。

制作这款粥的食材非常简单，只需芝麻50克和粳米100克。将芝麻炒熟并磨成细腻的粉末。当粳米煮成粥时，拌入芝麻粉末，即可食用。这款粥对于小儿干咳无痰、大便干结等症状有很好的缓解作用。

在秋季，小儿常常因为天气变化而出现一些身体不适。芝麻粥不仅能为孩子提供丰富的营养，还能起到润肺、化燥、止咳的效果。这款粥可以作为秋令小儿的常食保健品。

中医药膳：经典方法助你抗衰

药膳作为中药与食物的完美结合，充分发挥了中药的效能。通过药膳，人们可以在享受美味佳肴的达到滋补养生的效果。下面为大家介绍一些中医药膳的经典食疗方法。

应用药膳进补时，必须根据中医理论，注意因人因时而异。每个人的体质不同，因此中药入菜肴应因人而异，不可认为任何药膳都适合所有人。根据四季的变化，中药入菜肴也应有所不同。

药膳不同于简单的补药或食物，它的运用必须以中医理论为基础。只有科学烹制，才能达到应有的效果。例如，中药的煎法非常讲究，炖煮时间、先后顺序都有严格规定。

在制作药膳时，如薄荷炖肉，正确的做法是先炖肉，再加入薄荷炖5分钟。因为薄荷辛温芳香，若炖煮时间过长，其芳香气易发散，会降低药效。

中医药膳是满足人们“厌于药，喜于食”的天然选择。在享受美食的达到滋补养生的效果，真正实现了“良药苦口”到“良药可口”的转变。