中秋节到了 没有烤箱照样做月饼吃的放心健康

奶皮月饼制作指南

冰皮材料：

糯米粉 50克

粘米粉 50克

澄粉 35克

糖 30克

牛奶 230克

山茶油（或葵花籽油） 25克

冰皮制作过程：

将糯米粉、粘米粉和澄粉混合过筛，确保粉质细腻。接着，将牛奶和油混合均匀后，倒入粉类中，搅拌均匀。白糖的加入会使口感更加甜美，继续拌匀后，盖上保鲜膜，准备下一步操作。待锅中水煮沸后，将冰皮材料蒸制20分钟。取出后趁热用筷子搅拌至顺滑，稍凉后揉成光滑筋道的面团，放入冰箱冷藏备用。

奶黄馅材料：

蛋黄 3个

黄油 50克

牛奶 90克

澄粉 40克

糖 30克

奶黄馅制作：

将黄油软化后切小丁，加入糖打至顺滑。分次加入蛋液，搅拌均匀。然后倒入牛奶继续搅匀。接着加入澄粉，拌匀。大火蒸制20分钟，每隔5分钟搅拌一次，直至馅料凝固。取出后放凉，揉成馅料团。

制作步骤：

准备好冰皮和奶黄馅面团。将两者分别分成自己喜欢比例的小面团。（建议比例为3：2）接着，取一块面皮，包裹适量的奶黄馅，封口捏紧。利用卡通模具，将包好的面团压平，磕出月饼形状。这样，美味的奶皮月饼就制作完成了！

注意事项：

在操作过程中，要保持材料卫生，确保食品安全。蒸制时，要注意火候及时长，以保证月饼的口感和品质。制作完成后，可将月饼放入冰箱冷藏保存，食用时取出，口感更佳。享受制作奶皮月饼的过程，祝您制作出美味的月饼！