如何挑选鸡蛋,买鸡蛋时怎么挑?
今天给各位分享如何挑选鸡蛋的知识,其中也会对如何挑选鸡蛋进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注皮肤病网,现在开始吧!
你们知道买鸡蛋时如何挑选鸡蛋
鸡蛋挑选的时候我们要仔细的看鸡蛋蛋壳上面有没有裂缝,这点关键,因为鸡蛋在运输的时候难免磕碰,有的鸡蛋有细微的裂缝,那么就可能鸡蛋内部已经变质,这类鸡蛋对人身体不好。 选择鸡蛋的时候要看鸡蛋的蛋壳情况,鸡蛋壳平整光滑,而且散布着均匀的细小颗粒物,那么说明这类鸡蛋比较新鲜,是刚出来一两天的新鲜鸡蛋,那么可以选择。 选择鸡蛋的时候要根据自己的颜色进行选择,质量好的鸡蛋,整体的颜色是一致的,而且不会有深浅之分,比如一颗白色的鸡蛋,颜色白而自然,蛋壳每一处颜色均匀,那么就是好鸡蛋。 选择鸡蛋的时候,也可以听声音进行判断,可以把两个鸡蛋拿在自己的手上,然后轻轻的用两手使蛋与蛋相互碰击,细听其声,如果声音比较清脆,那么就是新鲜鸡蛋,反之就是陈鸡蛋。
如何挑选鸡蛋?
如何买到放心的鸡蛋,三种挑选方法 如何买到放心的鸡蛋不论哪种鸡蛋,等量的蛋白、蛋黄,其营养含量都是差不多的。 挑选鸡蛋,并非挑选其营养含量,更多的是挑选新鲜程度高和农残、药残、细菌少的鸡蛋。 对于包装好的鸡蛋,要购买大品牌放心产品;要看生产日期,最好购买7天以内的,这样的鸡蛋能保证新鲜。 而对于散装鸡蛋,一般有3种方法挑选。 第一,看外观。 蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。 第二,听声音。 拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。 第三,用水泡。 鸡蛋买回家,放的时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。 ,打开鸡蛋后,新鲜鸡蛋的蛋黄接近半圆形,有弹性,可以看到蛋白分成浓稀两部分,鸡蛋越新鲜,蛋白分界越明显。有人说蛋壳粗糙的鸡蛋更新鲜,从蛋壳的光滑程度不能判断鸡蛋是否新鲜。 因为很多厂家为保证鸡蛋清洁,在出厂前会对鸡蛋进行清洗消毒,再涂上一层油脂,这样的鸡蛋外壳都很光滑。这样做的原因是,鸡的产道和粪道结合在一起,鸡蛋表面很容易残留鸡粪,如果不清洗,鸡粪中的细菌通过蛋壳表面的气孔进入,从而导致污染,所以挑选洁蛋更安全。 如何正确存储保管鸡蛋 不洁净的蛋壳可能会携带沙门氏菌和禽流感等病毒。买回来的鸡蛋在存放前最好装入塑料袋内,以免污染冰箱内的其他食物。如果担心清洗会影响保存质量,可以用干布将沾染杂质物较多的蛋壳擦拭干净,再装袋放入冰箱保存。 原创作者熊苗营养师
如何挑选辨别鸡蛋(里面)的好坏?
鸡蛋营养又好吃,教你辨别鸡蛋的妙招,再也不怕买到坏鸡蛋
如何正确挑选鸡蛋?
鸡蛋里面有几个简单的构造,为了供应小鸡生长所需要的空气,鸡蛋里面有「气室」。因为鸡蛋表面有许多我们肉眼所看不到的缝隙,可以让空气进出,当鸡蛋放越久,会有越来越多空气跑进鸡蛋里,鸡蛋里的气室就会较大。这就是为什么市面上流行把鸡蛋放在水里面来测试鸡蛋的新鲜度,当鸡蛋放越久,里面的空气越多,鸡蛋放入水中就越容易浮起来,所以容易在水里面浮起来的鸡蛋就越不新鲜。 你在买鸡蛋的时候不太可能拿著一杯水,当场就这样测试起来。建议你把蛋对着光线看,如果蛋的透光度很好,蛋的外表摸起来粗糙,这个鸡蛋就可能比较新鲜。当你把蛋打开的时候,如果蛋黄整个呈现完整饱满,蛋白呈现新鲜的粘稠状,那么这就是一个新鲜的蛋。 四招帮你挑选到好鸡蛋 1.感官鉴别用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。劣质蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。 2.手摸鉴别把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当;劣质蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感。 3.耳听鉴别良质鲜蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋),手握蛋摇动时是晃荡声。 4.鼻嗅鉴别即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
如何挑选鸡蛋如何挑选鸡蛋
一看看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。“新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色的粉末,手摸蛋壳有一种粗糙感觉。”徐桂云说,蛋壳的颜色很多,有的偏粉、有的偏黄、还有一些偏绿,其实营养都差不多。有人认为粉壳的鸡蛋最好,其实也不尽然。柴鸡蛋的壳是粉色的,但不是所有粉色的都是柴鸡蛋。蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关,一般产蛋初期壳色最深,然后逐渐变浅。通过选育也可以改变蛋壳颜色的深浅;白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交,下出来的蛋也是粉壳的,营养价值与其他鸡蛋没什么差别。 二晃购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,有声音的就是坏蛋。如果没有声音,说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音的则可能是陈蛋。 三光照用手轻握鸡蛋,对光观察,好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰,呈半透明状,一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋,则呈灰暗色,且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
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