桂花是一种用途广泛的食材,今天我们来聊聊桂花如何处理才能食用以及它的食用方法。
新鲜桂花不能直接食用。采摘后的桂花需要处理,去除杂质和涩味。处理方式如下:
1. 采摘桂花时,要文明采摘,只摘花朵,不折枝条。采摘后,将桂花放在通风处晾干,让小虫有机会逃跑。
2. 在水龙头下反复冲洗桂花,去除灰尘和杂质。摇动滤网过筛,让花瓣自然风干。切记不要晒太阳,可以用电风扇轻轻吹干。
3. 桂花处理干净后,放点盐搅拌均匀,腌制约5分钟消毒去涩味。
4. 使用密封罐将桂花保存起来,清洗密封罐后放水中煮10分钟杀菌控干。
接下来是桂花的食用方法:
1. 可以将桂花制成花蜜。在密封罐底铺一层桂花,浇一层蜂蜜,再重复这个步骤,直到罐子装到七成高度。加盖密封后翻转搁置,放冰箱冷藏一周后即可。
2. 桂花也可以用来制作各种糕点,如糯米甜酒酿、八宝饭等。只需在制作过程中加入少许桂花,即可让食品芳香扑鼻,令人食欲大增。
3. 桂花还可以用来冲茶、泡酒、做辅料烹饪食品等。将桂花直接放入茶或酒中浸泡数日,或者与白糖配制制成桂花糖,都可以保存桂花的香味。
想要让桂花保持新鲜,可以将其放到保鲜袋里,扎紧袋口放到冰箱里冷冻。也可以自然风干后放到蜂蜜里,保存几年都没问题。
桂花是一种非常实用的食材,无论是制作甜点还是烹饪佳肴,都能为食品增添独特的香气。希望以上关于桂花处理和食用方法的内容能对你有所帮助。如果你喜欢桂花,不妨试试这些处理方法,享受桂花带来的美味吧!