煮豆浆时须敞开锅盖

并非所有人都适宜饮用豆浆，因为豆浆的性质偏寒。对于那些在消化方面存在不适，如消化不良、嗝气以及肾功能不佳的人来说，饮用豆浆需谨慎。豆浆在酶的作用下会产生气体，因此腹胀或腹泻的人最好避免饮用。大豆富含嘌呤成分，属于寒性食物，因此痛风患者及那些表现出乏力、体虚、精神疲倦等虚寒症状的人也不宜饮用豆浆。

值得注意的是，豆浆制作过程中不宜添加红糖。红糖含有的多种有机酸与豆浆中的蛋白酶结合，会导致蛋白质变性沉淀，影响人体对营养的吸收。相比之下，白糖并不会产生这种不良反应。

有些人喜欢使用暖瓶装豆浆以保温，但这种做法并不明智。暖瓶的温湿环境为细菌繁殖提供了理想的条件，而豆浆中的皂毒素还能溶解暖瓶里的水垢，饮用后可能对人体健康造成危害。

制作豆浆时，不仅必须煮沸，而且煮豆浆的过程中需要敞开锅盖。这是因为敞开锅盖可以让豆浆中的有害物质随着水蒸气挥发掉，确保饮用安全。需要注意，豆浆不应与红霉素等抗生素一起服用。豆浆与抗生素之间的化学反应可能会影响药效，饮用豆浆与服用抗生素的时间间隔最好在一个小时以上。

虽然豆浆营养丰富，但在饮用时仍需谨慎，根据自身情况合理选择，并遵循正确的制作方法，以确保其安全性和营养价值。这样，我们才能真正享受到豆浆带来的健康益处。