春季健脾祛湿汤谱 土茯苓炖水蛇

独家秘方：土茯苓炖水蛇汤，美味与滋补的双重滋养

所需材料：土茯苓10克、新鲜水蛇仔一条（约重50克）、红枣两枚、姜片一片。

烹饪过程：

精心挑选一条新鲜的水蛇仔，确保购买时区分开与泥蛇的差异，因为二者虽然外貌相似，但炖汤效果截然不同。水蛇皮色光亮，炖出的汤色清澈鲜甜。将选好的水蛇切段，用流动的清水冲洗干净。接下来，进行飞水处理，即用热水稍微煮一下，去除多余的血水和杂质，然后沥干待用。

将土茯苓的外皮刮净，切成薄片。红枣用清水洗净，与姜片、水蛇段和土茯苓片一同放入炖盅内。这里需要注意的是，土茯苓的用量虽少，但对提升汤的滋补效果却起着至关重要的作用。

之后，将炖盅盖好，置于大火上炖煮。随着时间的推移，汤的味道渐渐浓郁，香气四溢。炖煮时间需达3小时之久，这样各种食材的营养和味道才能充分融合，达到最佳的食用效果。

汤炖好后，根据个人口味加入少许食盐调味。这盐的存在是为了更好地突出汤的鲜甜和滋补效果，增添口感层次。

这道土茯苓炖水蛇汤，既滋补又美味。水蛇的肉质鲜嫩，口感鲜甜；土茯苓则能祛除湿气、调理身体。两者的结合，让人回味无穷。相比于其他炖汤，这款汤水味道更为饱满和丰富。在享受美味的也给身体带来了滋养和保健的功效。这样的佳肴，实为冬日里的一股暖流，让人心生温暖。