百人以上聚餐必须备案

在湖南长沙的天心区，一项重要的规定正在落地执行所有参与人数超过一百人的聚餐活动，必须百分之百进行申报备案。凉菜的使用也被禁止使用。这一规定的出台，是为了确保大规模聚餐活动的食品安全。

昨日，天心区的食品安全办公室与卫生监督所联合行动，为乡村的厨师们开办了一场免费的培训班。这场培训的目的，是帮助厨师们深入理解食品安全的重要性，掌握相关的法规知识，从而预防农村集体聚餐可能发生的食品安全事故。

这场培训中，共有67名乡村厨师走进课堂，他们在这里不仅学习了食品安全法规，还接受了健康检查。天心区食安办的负责人表示，他们为乡村厨师提供这样的培训，是为了从源头上防止食物中毒事件的发生。

在培训过程中，卫生监督员们不仅讲解了食品安全知识，还强调了环境卫生的重要性，以及申报聚餐活动的登记程序。他们指出，在农村家宴中，存在一些普遍的问题和需要注意的环节。例如，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病的人员，不得参与聚餐食品的加工。

对于超过500人的大型聚餐，镇（街道）应当与卫生部门进行沟通协调，进行现场审查和指导。卫生监督员们也反复强调，食客们应当加强对餐饮从业者的监督，发现违法行为要及时举报，共同维护食品的安全。

这样的培训和规定，不仅是对厨师们的责任要求，也是对每一个参与聚餐的人的责任提醒。食品的安全，需要每一个人的共同努力和关注。希望通过这样的措施，能够让每一个人都吃得放心、吃得健康。