研究称部分食物落地三秒仍可食 有害细菌未存活

据新华社报道，有一种广为流传的说法，那就是食物掉落后如果在三秒内迅速捡起，那么它仍然可以安全食用，因为在这一短暂的时间内，食物尚未被细菌所污染。为了验证这一说法，英国的研究人员进行了严谨的实验。

研究人员精心挑选了五类食品，包括涂满果酱的面包、煮熟的意大利通心粉、火腿、普通饼干以及水果干，还有使用过的婴儿纸尿片，并将它们掉落在地上的时间分别设定为3秒、5秒和10秒。在捡起这些落地物品后，研究人员仔细检测了地面上的有害细菌是否会在掉落的食物上生长繁殖。

实验结果显示，含有较高盐分或糖分的食品，如火腿和涂果酱的面包，在落地后捡起食用相对安全。因为这些食品上的有害细菌存活几率较低。研究团队的结论指出，对于加工食品来说，掉落后捡起食用安全系数更高。

实验还表明，普通饼干由于其水分含量较少，在掉落后短时间内食用相对安全。水果干和煮熟的通心粉在落地仅3秒钟后就被检测出克雷伯氏菌的存在。这种细菌可能会引发多种疾病，包括肺炎、尿路感染、败血症以及软组织损伤。

至于那些使用过的婴儿纸尿片，实验检测出了微量的大肠杆菌、绿脓杆菌和酵母菌。这些结果提醒我们，保持地面清洁对于我们的健康至关重要。

研究人员进一步建议，为了最大程度地降低健康风险，家庭应该经常清洁地板。理想的清洁频率是每天一次，并且拖把头应该每三个月更换一次。这样不仅可以保护我们的食品安全，还能有效维护我们的生活环境，为家庭成员创造一个更加健康、安全的生活空间。（乔颖报道）