糖尿病病情不稳定，总是忽高忽低。

您和您父亲的健康问题引起了广泛关注。在此，针对您父亲被诊断出的糖尿病问题，多位专家给出了他们的意见和建议。

您提到的情况确实需要重视。当糖尿病患者的血糖值出现较大波动时，这往往意味着治疗方法的调整或是生活习惯的改变。您父亲在查出糖尿病后，经过一个月的胰岛素治疗，虽然空腹血糖有所下降，但餐后血糖仍然较高且不稳定。这可能是因为治疗方案尚未达到最佳状态，或是饮食和日常习惯没有得到很好的控制。

对于这种情况，多位专家给出了他们的看法和建议。一位专家指出，糖尿病的治疗需要多方面的配合，饮食控制是其中的重要一环。需要保证纤维素的摄入，注意各种食物的搭配和摄入。另一位专家提到，如果是较为严重的1型糖尿病，可能需要终身使用胰岛素治疗。对于2型糖尿病，通常可以通过降糖药或是胰岛素治疗来控制血糖。如果血糖波动较大且难以控制，可能需要到医院调整胰岛素的用量。

除此之外，还有专家认为，您父亲的血糖不稳定可能与饮食有关。建议在日常饮食中，以低淀粉、高纤维的食物为主，如豆浆、牛奶等。避免摄入过多的淀粉类食物，因为它们可能导致血糖的急剧上升。

您父亲的病情需要得到足够的重视。除了继续接受医生的治疗和建议外，还需要在日常生活中严格控制饮食，注意运动，保持良好的心态。定期监测血糖，确保血糖的稳定。如果您对专家的解答仍不满意，不妨在健康无忧网等平台上寻找更多的专业建议和信息，为父亲的健康保驾护航。希望您和您的父亲能够共同努力，战胜疾病，恢复健康。